近日，江苏省食品药品监督管理局下发《关于加强餐饮服务食品安全监管预防夏季食物中毒的通知》，要求各地进一步加强餐饮服务食品安全监管，有效预防夏季食物中毒事故的发生。
一是加强领导，积极采取措施，进一步加大对餐饮服务环节监督检查力度，确保各项预防措施落实到位。
二是突出重点，加大食品安全监管工作力度。加强对学校食堂、建筑工地食堂、机关企事业单位食堂、集体用餐配送单位、农家乐、旅游餐饮单位和小型餐饮单位等重点单位，以及熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品、餐具清洗消毒等重点环节的监管，落实监管责任。
三是强化责任，提高餐饮单位自律意识。组织餐饮单位深入学习贯彻《食品安全法》及其《实施条例》等法律法规和规章，督促其当好预防食物中毒事故的第一责任人。
四是加强宣传，畅通信息报送渠道。要求各地餐饮服务监管部门与宣传部门、新闻单位配合，组织开展形式多样的宣传活动，普及相关法律法规和预防食物中毒知识，引导消费者科学、健康地消费食品，增强群众食品安全意识和自我保护能力。加强应急值守，及时准确报告餐饮服务食物中毒事故信息，并按照法定程序快速果断、有力有序地予以处置，切实将食物中毒危害降到最低，消除社会不良影响。