为了确保省两运会顺利举办，自贡市采取多项措施确保省两运会期间食品安全万无一失。
一是健全组织体系。成立了由市级监管部门及区县食安委办公室组成的食品药品及卫生监督工作组，工作上实行统一布置垂直指导，完善了监管网络，建立了横向到边、纵向到底的责任体系。
二是落实责任。市政府与各区县政府、市级19个部门签订了食品安全责任书，强化了食品安全的属地监管责任和部门监管责任。同时，各监管部门对食品安全企业负责人进行了培训，与企业签订了《食品安全承诺书》，进一步明确了企业是食品安全第一责任人的主体责任。
三是强化宣传培训。举行了迎省运会确保公众食品安全誓师大会及《食品安全法》实施一周年宣传周活动，市四大班子领导出席，市级监管部门及食品生产企业代表300余人参加誓师大会，活动中设宣传咨询点7个，发放宣传资料3.5万份、接待群众咨询8000多人次，营造了人人关注食品安全的社会氛围。
四是开展应急演练。按照食品安全突发事件应急预案，食品药监、卫生部门组织开展了食品安全事故应急演练，进一步提升了应对食品安全突发事件的处置能力。
五是加强环节监管。各级监管部门组织开展了食品安全及食品添加剂专项整顿行动，围绕省运会所需大宗食品基地及品种、比赛场馆及周边、运动员裁判员食宿单位及周边，采取拉网式检查、监管人员全天候驻点监管等方式，加强了食用农产品生产、食品生产、食品流通和餐饮消费等环节的监督、监测工作，确保了省残运会提前比赛期间没有发生食品安全事故。