罂粟籽提取物竟然成为卖点？
滴一滴 清水瞬间变肉汤?
疑似“一滴香” 商家叫卖忙
文/记者 张福军 郭坤庆 图/记者 新社
连日来，“一滴香”这个名字频频出现在各地报纸、网络头条。传说中，这种食品添加剂只需要一滴就能让清水变鸡汤。这种广泛应用于大小餐馆的添加剂，再次引发了人们对食品安全的担忧。连日来，记者走访了乌市各个调料批发市场，虽然没有发现“一滴香”的踪影，但是与其相似的食品添剂在市场上随处可见。记者深入调查发现，这些所谓食品添加剂不但质量令人起疑，其在大小餐馆里的使用量也无人把关。
市场 啥味道都能调出来
“鸡肉、羊肉、牛肉要啥味有啥味。”9月9日，记者在首府一家调味品批发市场里随处都可听到这样的宣传口号。
随便走入一家食品添加剂的店内，大瓶小瓶食品添加剂琳琅满目：膳奇鲜、鲜香王、羊汤粉、卤膏、辣椒精、火锅飘香剂、增香剂、泡椒凤爪辣椒精、爆烤鸭香膏……
一位店老板见有顾客上门，立刻迎了上来。见记者对购买有些犹豫，她劝解道：“现在餐饮行业，有几个是不用食品添加剂的？不用食品添加剂，哪儿有那么好的味道，哪里会有那么多的回头客。”
见顾客拿起一瓶一公斤装的辣椒精，老板立刻口若悬河地介绍起来，这个好，鸭脖子、鸭肠子，都用这个，45元一瓶，这个分为一级和二级，二级的辣一些，但是含的化学成分比较多。老板说着又拿起了另外一款辣椒精介绍说，用这款比较好，辣味更好一些，而且不会因为化学成分多，出现挂嗓子的口感，价格要贵上15元钱。
见记者还是有些犹豫，老板急了：“你早该用这个了，这个一公斤能用一个多星期，十公斤的鸭脖子，一勺就够了，绝对辣的过瘾，吃了还想吃。哪有用辣椒熬制出来的，现在做鸭脖子、鸭肠子的，都用的是这个。”
记者借口再考虑一下，然后离开了此店。
“罂粟籽提取物”公然叫卖
在市场里的另外一家副食调味经销部内，罂粟籽提取物竟成为商家的推销口号。
调味品店里的老板吹嘘道：“一吃就上瘾！它含有罂粟粉末，可以拌在菜里，加在火锅里，很多人都喜欢买这个。”
为了让记者购买，店老板拿出一张名片，上面赫然写着： 罂粟籽提取物。
本以为这是个别现象，谁曾想等记者进入第三家店铺内， 罂粟花的图案赫然印在包装上。
这些食品添加剂真的能够搞出肉味，记者不信，决定尝试。
记者把购买来的鲜香王用筷子蘸了一滴，滴入白开水内搅拌， 几秒钟后，一股肉香味飘了出来，几位同事尝完后，大呼：“哇，这汤真鲜，是排骨汤吧？”
随后，记者再次在白开水里加大添加剂的用量后再次品尝，其味道难以下咽，闻久了便感觉到恶心，有想吐的感觉。在这两个添加剂的包装上，都有QS标识，记者在QS查询网上也查询到了相关产品。其规定使用量是0.2%和2.5%。实验表明，如果按照规定比例使用，鲜味不明显。
链接 食用过量伤肝脏
新疆医科大学第五附属医院营养科主任张祥梅告诉记者，根据卫生部颁布的《食品添加剂使用卫生标准》 ，现代食品工业离不开食品添加剂，只要符合国家相关标准，就可以使用。现在问题的关键是，尽管各类食品添加剂都应有严格的使用标准，在食品加工业有统一的检测标准，但在餐馆使用上几乎无人监管，用多用少，消费者也无从知晓。 所以说，如果单纯做为饭菜的增香剂，适量食用是可以的，但如果过量使用，可能会对肝肾造成一定的负担。
另外，从营养学的角度来说，这些物质并不是人体必需的营养元素，用“添香剂”做出来的汤几乎没有什么营养可谈，而真正鸡汤、肉汤含有丰富的氨基酸、维生素、脂肪等营养元素，营养价值是“添加剂”无法比拟的。
有关罂粟花籽使用，2009年4月，卫生部就发出《关于进一步加强灭活罂粟籽食品监督管理工作的通知》中明确要求，按照有关规定，严禁违法生产、经营灭活罂粟籽油脂粉末，严禁使用罂粟籽油加工食品调味品、食品添加剂及用于复合生产餐饮配料等行为。