（联合早报网讯）一锅清水加入一滴这种东西，立刻就能变成一锅喷喷香的“高汤”。不知情的人尝上一尝，多半会赞叹：“真当鲜啊！”
这种东西俗称“一滴香”，是一种复合食品添加剂。
武汉、南京等地相继曝出，不少小餐馆都靠“一滴香”来增加菜式的香味，其中暴露的食品安全问题不免让人忧心忡忡。
杭州的中小餐馆是否也在用类似的添加剂？
打开百度搜索，输入“杭州一滴香”，很快找到了正在杭州销售这种食品添加剂的厂家，记者拨通了其中一家销售“卤味一滴香”、名叫“杭州大好家食品配料有限公司”的电话。
电话那头的女士说，这是他们研发出来的新产品，来购买的多是火锅店、烧烤店和卤味店，这个产品给菜肴的增香效果很好，“去年卖给火锅店的销量很不错”。
当记者质疑这种添加剂的安全性时，她很自信地说：“我们一直在卖的。只要你不添加过量，肯定都是安全的……如果过量嘛，肯定对身体不好。很多厨师的法宝就是这东西……”
她告诉记者，在杭州秋涛路上一家专卖店可以买到这类食品添加剂。
记者暗访：“一滴香”很容易买到
昨天，记者很容易在秋涛路上找到了这家专卖食用香精的店铺。
门面不大，只有十来个平方米，店面上方“香精专卖”的招牌很是显眼。
一进店，各种香味就迎面扑来。一眼望去，靠墙放置的三四层货架上排满了各种香精：牛肉香精、鸡肉香精、猪肉香精、香芋香精、草莓香精、玉米香精、南瓜香精……各种荤素食物的香精琳琅满目。
记者很快找到了“卤味一滴香”，放置在物架中间显眼处的白色塑料瓶里。
销售员很爽快地给出了价格：一瓶500克，要价35元，“这是最优惠价格了，前段时间我们都卖50多块呢。”
这清水变高汤的“秘密武器”就放在这个普通得不能再普通的塑料瓶里，透过乳白色半透明的塑料瓶，记者可以看到，“一滴香”是无色的。