销售员拿了小样给记者闻,香料浓度很高,味道很重。直接凑上鼻子,有一股浓郁得令人头晕的味道。只能像闻化学药剂一样,用手扇一下,闻闻散发出的香气。
销售员说,这个东西他们已经卖了三四年,销量一直不错,饮食行业的人一般都知道。“除了做卤味的餐馆,很多餐馆做菜的时候也会用,加一点就很香。”
记者表示,怕买去效果不好,销售员建议,这个“卤味一滴香”和猪肉精粉配合着使用,效果会更好。
说到如何使用,销售员指着外包装上的字样对记者说:“添加量上面有的,0.03%到0.1%,不要过量就行。”
“那这个产品安全吗?”记者质疑。
“没问题的,我们一直都在卖,很安全的,要是有问题,人家早就找过来了。”
记者以安全为名要求给产品开收据,销售员爽快地答应了记者的要求。
实验:异香扑鼻,久闻令人恶心、头晕
到底这个“一滴香”能否像传说中的那样,让一碗清水变成令人垂涎的高汤?
记者在办公室里做了一个实验:200毫升的开水中滴入一滴“一滴香”。滴出来的“一滴香”呈无色、粘稠油状。
刚滴入水中的“一滴香”像油一样漂浮在水面,色泽和香味都很像鸡油。
“这不是麻辣烫的味儿嘛!”“不是,像关东煮!”“像火锅汤!”办公室的同事你一句、我一句地说。
随后,记者轻轻摇晃这瓶溶液,清水渐渐不再清澈,仿佛有了“高汤”的质感。到最后,一些很像鸡油的黄色油状物漂浮在“高汤”水面上,色泽和香味都足以乱真。
不仅如此,这种食品添加剂打开瓶盖后异香扑鼻,只需轻轻一扇就能闻到,偌大的办公室里到处弥漫着喷香的味道。路过办公室的人都不禁探进头来:“你们在偷吃什么东西?怎么会这么香?”
不过几分钟后,闻到这个味道的同事纷纷叫嚷:恶心!头昏!不舒服!
最后,在一帮同事的抗议中,记者将“一滴香”盖紧盖子封好,但这股香味依然久久难散。
专家:餐饮业使用添加剂的监管是空白
在这个“卤味一滴香”的外包装上注明:广泛用于猪、鸡、鹅、鸭、羊、牛、狗、野味等肉制品、卤制品、调味包、火腿肠、包子饺子馅及烹饪菜品中。同时标明其主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。包装上同时注明“不可直接食用”。