记者 任翀
近日，有部分媒体报道餐饮企业用“一滴香”炮制“高汤”损害食用者健康，其中提到“一滴香”采用工业化学原料，长期食用可能会致癌。很多消费者由此对“一滴香”表示担心，但记者8日从食药监管部门获悉，“一滴香”致癌说并没有实据，该产品的主要问题为虚假宣传。
食药专家解释，“一滴香”是国家允许生产的食品添加剂，属于香精的一种，并非媒体宣传的致癌产品。企业只要符合有关法律法规领取生产许可证，就可以生产“一滴香”。不过，“一滴香”产品须通过QS认证方可上市销售。出现“一滴香”致癌说后，上海质监部门已对申城市场上“一滴香”产品的QS认证情况进行排查。初步调查显示，上海生产的“一滴香”产品证照齐全，没有违规生产的现象；而针对外省市供沪的产品，仍在调查研究。
在专家看来，之所以“一滴香”会引发社会关注，更主要的原因是某些饭店在使用“一滴香”时隐瞒信息，存在虚假宣传。比如，按照常规烹调方式，“高汤”需要用较好的食材经过考究烹饪而成，但如果某些饭店使用“一滴香”，可能只添加一两滴就能实现“高汤”的效果，却不对消费者告知，还是以传统“高汤”为名向顾客推荐。