随着2010年中国水上运动会的临近，日照食品安全保障工作也在紧张有序的推进中。7月14日下午，记者从市食品药品监督管理局获悉，各个环节的食品安全监管工作已经开始。
切实做好水运会食品供应保障工作。严格落实大宗食品及食品原料生产(种植)基地、企业和供应商的第一责任。掌握食品、食品原料的储备情况，提早准备，保证食品、产地都有备份，确保食品充足供应。与食品供应商签定食品安全责任承诺书，监督并督促其建立健全内部食品质量安全控制体系。
加强对水运会合作伙伴、赞助商、供应商提供的食品及食品原料监管。对合作伙伴、赞助商、供应商提供的食品及食品原料，建立严格的质量追溯制度，制定具体检查验收标准，并认真组织检查验收。对来自市内的食品企业派驻监督员，确保食品供应质量。
加大对比赛场馆、入住酒店周边及景区各类食品生产经营消费单位的整治力度。加强对农副产品批发市场、大型集贸市场的监督监测工作，对供应水运会的进口食品实行批批检验。
建立完善食品安全风险监测预警机制。加大了对食品的抽样检验力度，做到对各种食品安全事故早发现、早预警、早控制、早处置。认真做好食品供应和食品安全突发事件应急准备工作。健全完善各个监管部门的应急预案和食物中毒应急预案，组建专业应急处置队伍，完善应急机制，切实提高突发食品安全事件和食物中毒事故的应急处置能力。