这12类食品为牛羊肉、禽类、水产品、熟肉制品、乳及乳制品、豆制品、酱油、醋、饮用水、大米、面粉、食用油等。
此次对12类食品实施市场准入制度，是北京“食品放心工程”第二阶段的主要内容。启动于去年3月份的北京“食品放心工程”第一阶段工作，主要对猪肉和蔬菜两类食品实行市场准入。
据悉，这12类食品将通过食品备案和防伪追溯系统实行市场准入，以保证北京市消费者吃上放心食品，同时保护好食品生产企业的利益，扩大质量过硬企业在北京的市场份额。12大类食品都必须向北京市工商局备案，备案内容包括：品名、品种、规格、商标、生产者的名称、地址、联系方式等。
北京市“食品放心工程”协调小组已与北京卓信达科技有限公司合作，通过计算机网络、数字密码等高科技的信息化防伪及管理系统，为每一件产品自动生成一个惟一的20位数字防伪密码，并在产品包装上粘贴北京市“食品放心工程”防伪追溯标识。