昨天下午，市工商局召开新闻发布会，通报了今年第一季度流通领域非发酵性豆制品质量监测情况。在检测的30批次非发酵性豆制品中，经检验合格11批次，批次合格率为36.7%。
非发酵性豆制品是指用大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品，如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。本次监测的检验项目有：感官、铅、标签、柠檬黄、苯甲酸、山梨酸、碱性橙Ⅱ（有色类样品需检验）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）等10个项目，其中不合格项目主要是菌落总数超标和大肠菌群超标。
在本次抽检中，共有14批次的非发酵性豆制品菌落总数超标，说明产品在生产、储存、运输、销售等的工序中受到污染，或者在食品加工处理过程不能有效地达到灭菌效果。而大肠菌群超标的产品共11批。据了解，大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，是肠道致病菌污染食品的指示菌。食品中大肠菌群超标，意味着该食品的生产加工条件可能存在不洁因素，曾受到人与温血动物的粪便污染。
另外，由于年初市质监局查获东升镇志斌豆腐加工店在豆腐皮中添加碱性橙Ⅱ，本次抽检特别加强了色素方面的检测。从抽查结果看，所抽查的非发酵性豆制品并没有存在添加碱性橙Ⅱ的情况。
针对抽检发现的问题，市工商局已责令其经销不合格商品的企业立即停止销售，对不合格商品实行退市处理，对存在安全隐患的不合格商品予以召回。
工商部门提醒，消费者在选购这类产品时应选择正规厂家的产品，一般非发酵性豆制品均为塑料袋覆膜包装，肉眼均能看清楚内部质量，选购时应查看其有无霉变，颜色是否正常，应具有豆制品所特有的香气、滋味和形态，无异嗅异味、无杂质；还要认真仔细地查看标签，特别要注意查看生产日期、保质期以及销售单位的储存环境是否满足产品包装上明示的要求。