上月,省质量技术监督局连续对全省621个批次的豆制品进行抽查,合格率仅为41%。而从2003年以来,我省豆制品抽查的平均合格率未超过70%,与其他食品平均90%的合格率差距较大。
“绝大多数市级企业改成工业化生产线,不具备工业化条件的改造成配送中心,县和乡镇都建立配套的豆制品生产或销售网络。”昨天,省质监局瞿素芬局长表示,豆制品企业将改头换面,两年后市民有望吃上放心食品。
九成豆制品来自小作坊
6月份我省豆制品抽查合格率仅为41%,从2003年以来平均合格率为70%,其中省级监督抽查平均批次合格率仅为59%,与食品监督抽查平均近90%的合格率差距很大。合格率低下正好反映出整个行业“低、小、散、乱、差”问题突出。
据初步调查统计,我省目前共有豆制品生产加工单位3943家,其中年产值500万元以上的规模企业只有17家,已经取得食品生产许可证的只有15家;相比,10人以下的小作坊却有3648家,占总数的92.5%,这其中工商营业执照和卫生许可证齐全的仅占总数的23.8%。部分县级区域甚至尚未有一家豆制品及豆芽的规模生产企业。
另一方面,规模企业的产品市场占有率不足10%,能按工厂化生产豆芽的企业只有11家,而多数小作坊采取孵化。因此,历次的抽查中,豆制品总存在微生物超标、违规使用食品添加剂、使用非食品用化工原料等问题。
明年起无QS不得上市
“两年后要让浙江市民吃上放心豆制品。”省质监局瞿素芬局长表示,今后,绝大多数市级企业要改成工业化豆芽生产,个别不具备条件的改建成规范的配送中心;每个县都有豆制品生产上规模的企业,而乡镇一级要建立稳定的销售网络。
其实,早在去年9月,国家质检总局已将豆制品纳入市场准入范围。2008年起,豆制品生产加工必须取得食品生产许可证,产品的外包装上必须有QS标志,否则无证将不得生产、无QS不得上市。
当前,由中国食品工业协会豆制品专业委员会组织起草的豆腐、豆制品、腐竹的行业标准,以及非发酵豆制品卫生标准制修订工作已经基本完成,将在审定后颁布实施。而我省豆制品、豆芽的省级地方标准均已经修订完善,也将陆续颁布实施。