二、菜中之王----卷心菜
很多人总问我，为什么经常在餐单中安排卷心菜呢。这是因为卷心菜营养价值高，且热量低，它和芦笋、菜花一样，具有非常好的防衰老、抗氧化的效果，同时维生素C含量极高，同样富含叶酸。
经常食用卷心菜可提高人体的免疫力，预防秋季感冒高发。而新鲜的卷心菜中还含有植物杀菌剂，有益菌消炎的作用，对于咽喉肿痛、蚊虫叮咬有一定的作用。另外卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃肠溃疡者非常好的食物。经常食用还可促进消化，预防便秘，对肥胖人群和糖尿病人同样是非常好的理想食物。