日前，商务部会同发展改革委、环境保护部、税务总局、质检总局、林业局、食品药品监督管理局联合下发《关于在餐饮与饭店业开展减少使用一次性筷子工作的通知》(以下简称《通知》)。《通知》要求，固定场所的餐饮企业，要主动提供干净、安全可靠的可循环使用筷子。《通知》下发一月有余，记者在调查中发现，餐饮市场上一次性筷子仍在大行其道。
部分餐企难当引导之责
“有消毒筷子他们也不用，经常问我们要一次性筷子。”北京劲松地区一家小吃店的老板说道。记者拿起店内的一次性筷子，破破烂烂的塑料包装上面没有生产地址更没有生产日期，是名副其实的“黑筷子”。然而，这样质量的筷子却比消毒筷子更受欢迎。“顾客要，你又不能不给。”而在小吃店就餐的一位女士的说法是“消毒筷子更不放心”。
相关专家称，一些低劣加工的一次性筷子危害远大于消过毒的非一次性筷子。但是部分小吃店消毒卫生条件不达标，不能进行彻底有效的餐具消毒。“有些筷子摸上去油乎乎的，有的还是湿的。”消费者根本无法信任消毒筷子，反而觉得一次性筷子更加干净。
对此，专家呼吁加强餐饮业消毒设施以及卫生条件的监管，使消费者在就餐时消除心理隐患，放心使用消毒筷子。
“我们也不确定这种筷子是否达到标准。”小吃店老板苦笑道，“我们只能是尊重顾客的选择。”
价廉一次性筷子有市场
“最便宜的一次性木筷，5000双一包，每双批发价在两三分钱左右，无包装；好一些的一次性竹筷，2000双一包，批发价每双在七分钱左右，有包装；还有就是附加湿巾的高级包装一次性竹筷，每套三角钱左右。”北京某卫生用品公司的杨经理向记者介绍了该公司经营的不同档次一次性筷子。
“现在订货最多的就是七分钱的竹筷，有包装又省事，看起来还显得高档。要想图便宜可以买差一些的木制筷子。”记者问及卫生问题时，杨经理不置可否。“想要干净点的，那就订竹筷子，现在北京的快餐店都订这种。几分钱的木筷就是小吃摊上用的那种，连包装都没有。”
据了解，北京地区少有一次性筷子生产企业，多的是散布在各地的经销商。而这些经销商一般直接联系着一次性筷子的产地，其中不乏一些“黑窝点”。相对正规的一次性筷子外包装上会印有生产厂家的名称、商标及联系方式。
“一次性筷子卖得很好，北京的很多快餐店都在我这儿订货。”杨经理对记者说，“价格变化不大。”
配套回收制度亟待建立
在七部委的《通知》中，要求相关部门建立一次性筷子回收利用机制，在城市的消费集中区设立回收点，实现资源再利用。
环保专家称，目前我国市场上的一次性筷子存在诸多环保问题。其中，消耗森林资源是一个方面。如能像《通知》所说，建立有效的回收利用体系，将会解决环保问题，甚至会形成新的产业。
据了解，前几年，韩国，日本都从中国大量进口一次性筷子。而现在除了外卖等必须使用外，韩国的餐馆已几乎见不到一次性筷子。而日本的一次性筷子95%是从中国进口，并且在使用过后回收用来制作纸浆和木炭等，回收率可达90%以上。
“应尽快出台相应的惩罚措施，通过加强监管等来推动回收制度的建立。这应是一项系统工程。”专家如是表示。实习生张一初