新华网北京6月12日电 （记者王亚光）12日在北京出席环球国际2010夏季论坛的官员与学者们认为，虽然中国目前仍存在不少食品安全问题，但政府大力加强食品安全方面的法制建设和监管，食品安全总体形势较好。
中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石说，“尽管目前中国仍存在各种各样的食品安全问题，包括一些食源性的疾病和化学性的污染等，但食品安全形势总体是好的，产品合格率也一年比一年高。”
陈君石说，政府必须大力提高生产经营者的水平并促进农业生产规模化和集约化，确保食品生产经营者生产和经营的食品是安全的。
陈君石说，近年来，由于国家经济实力的提高，中国在食品安全监管的硬件方面有了飞速发展，但是在人才能力、管理规则、事故处理能力以及事故处理规范性文件等软件方面仍有欠缺。
一同出席此论坛的中国卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志指出，中国是一个农业大国，小农经济、分散种植和养殖是影响中国食品安全统一监管的主要制约因素。另外，加工生产环节中大量的中小型企业以及个体作坊式的生产方式也给政府食品安全监管带来巨大挑战。 苏志介绍说，中国目前有40多万家食品加工企业，其中90％都是中小企业。
他说，中国实行的是“4加1”的食品安全监管体制。所谓“4加1”，即农业部对农产品的生产环节实施监管，包括农业的投入物，饲料等；国家质量监督检验检疫总局以及各级质检部门对食品的生产加工环节进行监管；国家工商总局负责监管食品在市场的流通环节；而国家食品药品监督管理局参与食品销售环节的管理。与此同时，卫生部负责把四段分段管理通过一些机制和制度整合起来。
为提高各监管部门间的协调效率，中国依法成立了高层次、高规格的议事协调机构——国务院食品安全委员会，由国务院副总理李克强担任该委员会主任。
中国的食品安全法于2009年2月28日通过，6月1日起施行。
环球国际2010夏季论坛由新华社环球杂志社主办，本期论坛的主题为“后危机时代的国际食品安全合作”。