关于中国杏仁的产量尚无官方的估计数字。由于该产品仍被认为是一种较小的树上长出的坚果。世界坚果商，尤其是美国加州的商人认为中国市场是值得开拓的。
业界贸易商与坚果专家们认为中国正在发展甜杏仁的生产，但产量很少。大多数杏仁生吃，但也消费一些经加工的杏仁（小袋包装零售或制成饮料）。在大城市的大食品店里有销售去壳的箱装杏仁果。消费者还是喜欢购买生果自己去壳，因为他们相信果仁较为干净。
在2001/02销售年，中国进口了2560吨带壳的杏仁比上一年的2870吨减少10%。美国是最大的出口国（2020吨），其次为吉尔吉斯斯坦（540吨），巴基斯坦在2000/01年度供应了500吨，但次年却未供货。在
2001/02销售年进口的去壳杏仁总量为2220吨，将近是上一年进口的820吨的3倍。几乎进口的所有带壳杏仁都是来自于美国。