记者 陈朗 吴素红 实习生 陈亦琳/文
今年是19年才能轮上一回的中秋、国庆两节合一，众商家纷纷盯上这个大商机，“月饼狂欢夜”、“月饼一条街”等精心筹备的各种活动已开始刺激消费者的眼睛。月依旧是那样明，饼却没有往日的香，消费者静度佳节的心早已被市场上硝烟弥漫的月饼大战搞得变了味。月饼市场上，包装越来越大，饼子越来越小，赠品越来越奇，价格越来越高……小小月
饼怎么了？月饼市场发烧了？本报从今天起推出系列报道《举头望明月低头问月饼》，记者将逐一去探个究竟。
中秋未到，月饼大战硝烟已起。日前记者在采访中发现，月饼市场的利润空间实在是太大了，激烈竞争的背后是高额利润，所以才引得各路名企业和小厂商蜂拥而至争抢蛋糕。
用料不同成本差几倍
在深圳市场上，消费者对“莲蓉月饼”、“冰皮月饼”等非常熟悉，但业内人士指出，虽然市场上出售的同类月饼众多，但其质量却是千差万别相去甚远。
深圳一些名牌月饼厂商众口一词地表示，月饼用料讲究“精”，这样才能区别名牌与杂牌、高质与普通的不同。用料精，成本必然升高，但他们不惜降低利润率，也要誓死捍卫品牌。有人给记者算了一笔账：生产月饼的面粉，一袋好的130多元，差的才50来元；纯正的湘莲蓉，近20元一公斤，掺了豆类粉的莲蓉，不到6元一公斤；进口花生油的价格是普通菜油的3倍；就连保鲜用的除氧剂，好的1角多，差的才3分钱。这用料上一好与一差的不同，就拉开了月饼的口感和质量差异，品牌月饼与普通月饼的成本，相差百分之七八十乃至几倍也就是显而易见的了。
成本不同利润差距大
据市饮食行业协会有关负责人分析：深圳每年月饼销售量约在200多万盒，全市有专业糕点厂10多家，酒店自产自销自有品牌月饼的约30多家，这些厂家和酒店的月饼选料精，品质好，在市场上知名度高，信誉也较好，利润一般是在50%左右。
高成本尚有如此高的利润，小企业自然不会放弃拼抢空间。何况事实上，这一行业的市场准入标准并不高。据市质监局有关负责人介绍，在对月饼的质量检测中，只要卫生条件符合规定，所用材料符合食用标准就行了。这就让不少无实力的小工厂，利用月饼生产用料档次上的差别，从外观上又很难区分月饼内在质量的机会，以低档的用料生产月饼，在市场上混水摸鱼，以次充好，蒙骗消费者，而其价格却与质优月饼相当甚至更高。有业内人士指出，若以普通用料生产月饼在市场上以稍低于品牌月饼的价格出售，其利润率可达300%！
由此可见，在热火朝天的月饼市场大战中，不良厂商看中的正是低质月饼背后的高额利润，才使得竞争如此激烈，一年盛过一年。