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胆固醇偏高的人,这些食物宜多吃,可降胆固醇

2021-4-27 15:22:00 来源:食品科技网

高胆固醇是患心血管疾病的危险因素,而心血管疾病是世界范围内的主要死因。胆固醇高吃什么好呢?

洋葱

这一烹饪主食已被证明降低低密度脂蛋白胆固醇水平,这很可能是由于一种黄酮,称为槲皮素,作为抗氧化剂,有助于防止胆固醇堵塞动脉。洋葱的烹饪表亲,包括大蒜和韭菜,也有类似的效果。地中海的传说充满了关于韭菜的故事,其中大多数最近被证明是真的,它们可以降低有害胆固醇,增加有益胆固醇,并保持健康的血压水平。

黄豆

豆类是大自然中,最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物,美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为。研究指出,每天吃28克的豆类食物,可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和甘油三酯。

美国食品药物管理局(FDA)已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示,黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病的保健功效。

想要降低胆固醇,可以把黄豆制品如豆腐、豆浆列入平日饮食中。

芹菜

芹菜中含有丰富的维生素P及多种黄酮类化合物,均有降血脂的作用,另外还含有芹菜甲素,是公认的有效降血脂成分,芹绿素能迅速清除附着在血管壁上的胆固醇,低密度脂蛋白含量,以有效降脂。

西红柿

研究发现,熟西红柿有助于降低患者高胆固醇和高血压,进而降低心脏病危险。其作用堪比他汀类药物。研究人员分析了近55年中14项有关番茄红素的国际研究相关数据。结果发现,番茄红素可有效降低血液中“坏胆固醇”(低密度脂蛋白)和血压水平、减少心脏病和中风风险。

绿豆芽

绿豆是一种很好的降胆固醇食物,在它发芽的过程中,维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维能帮助清除体内垃圾,还可以与食物中的胆固醇相结合,并将其转化为胆酸排出体外,从而降低胆固醇水平。

燕麦

燕麦、麸皮和其他全谷类食物是可溶性纤维的重要来源,这是一种能与膳食胆固醇结合并防止胆固醇被人体吸收的营养物质。对许多人来说,这可能足以取得有意义的结果。

葡萄柚

葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低LDL,美国佛罗里达大学研究发现,每天吃两杯半的葡萄柚果肉,可以降低10%的LDL。

含有可溶性纤维的食物,都可以增加胆固醇的的排泄,哪些食物最多?如木耳、菇类、海带、洋菜等。

胡萝卜

富含果胶酸钙,它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇,从而促使血液中胆固醇的水平降低。

菠菜

菠菜中的膳食纤维可以增强消化功能,推动肠蠕动,清洁肠道,促进体内血脂和脂蛋白代谢,又可以与胆汁酸,胆固醇结合,有效降低血清胆固醇浓度的作用。


责任编辑:Techoo-6
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