“低密度脂蛋白”(LDL)属于一种胆固醇，胆固醇是我们常提到的“血脂”的一种，我们的血脂有甘油三酯、胆固醇，和部分类脂类，而胆固醇大致可分为“高密度脂蛋白(HDL)”和刚才提到的低密度脂蛋白。很多资料中都给低密度脂蛋白一个不太友好的称呼“坏胆固醇”，而高密度脂蛋白被叫做“好胆固醇”。
低密度脂蛋白胆固醇这个值，对于心血管疾病风险的控制，是非常重要的指标，如果出现这个值升高的情况，应当引起足够的重视。
低密度脂蛋白胆固醇偏高，如何调理降低
增加蔬菜类、全谷物类食物的摄入
日常可增加蔬菜、全谷物类食物的摄入，它们富含丰富的膳食纤维，虽然膳食纤维不能直接降低低密度脂蛋白的含量，不过膳食纤维有助降低食物的消化速度，延缓血糖的上升速度，还能够吸附一些食物中的胆固醇，减少它们的吸收量。充足膳食纤维的摄入有助控糖控脂，对平稳血脂是十分有帮助的。
富含植物甾醇的食物
包括大豆、各种坚果（花生、瓜子、核桃、开心果、杏仁等）、未精炼的小品种油（芝麻油、南瓜籽油、核桃油、亚麻籽油等）。
保证植物油多样化的基础上要增加富含“油酸”的植物油的比例，如橄榄油、油茶籽油、高油酸芥花油等。
多吃富含不饱和脂肪酸DHA+EPA的深海鱼，一周不少于三次。增加金枪鱼、沙丁鱼、海鲈鱼等海鱼的摄入。红烧肉，炖煮超过两个小时，其中40%的饱和脂肪酸会变成不饱和脂肪酸，适量吃反而帮助改善血脂。而且，高脂肪食物随着摄入量增加，人体吸收的量会随之锐减。
富含膳食纤维的食物
包括 蔬菜、水果、粗杂粮杂豆等。尤其首选燕麦、杂豆类、柑桔、苹果、香蕉、蘑菇、海藻类、瓜类、西红柿、魔芋及其制品等这些含有丰富可溶性膳食纤维的食物。
减少加工类食物摄入
加工类食物如油炸食品、甜点、膨化零食、速溶饮料、甜饮、罐头食物等，其中添加了不少添加剂成分，而且这些食物中富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸，特别是反式脂肪酸是助长低密度脂蛋白的因素之一，所以不要频繁摄入这些食物是减少体内低密度脂蛋白的方式之一。
补充维生素B族，帮助糖、蛋白和脂代谢，缓解肝脏负担
富含维生素B族的食物有猪肝，糙米，胚芽米，麦芽，瘦肉，木耳，绿色蔬菜等。
如果你的肠道菌群良好，可以帮助身体制造维生素B族，但是长期饮食不当，高糖饮食，低纤维饮食，特别是抗生素类药物的使用，都会破坏肠道菌群环境。