胆固醇高了，会引起心血管疾病，危及到我们的身体健康。而体内胆固醇的高低，与我们的饮食有很大关系，所以在饮食上要时刻注意。那么，胆固醇高不能吃什么？
胆固醇高不能吃什么
蛋黄
鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，而且鸡蛋的价格也比很多肉类要便宜的多，所以在平时的饮食中我们常常都会吃鸡蛋。但是吃鸡蛋的时候有什么需要注意的吗?答案就是每天最多只能吃一个蛋黄，因为一个蛋黄里面含有约295毫克的胆固醇，而蛋白中几乎没有胆固醇只有蛋白质。
所以我们在吃鸡蛋的时候可以只吃蛋白，把蛋黄扔掉。对于那些已经被查出来血脂异常的患者们，医生则建议每周最多只能吃三个鸡蛋。
动物内脏
包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200~400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。
动物的脑子
按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
油腻食物
胆固醇其实是影响人身体健康的一大毒瘤，大部分的中老年人就是因为身体内的胆固醇较高，所以导致了很多疾病的产生，如果说身体内胆固醇较高的话，那一定要少吃油腻刺激的食物。由于现在生活条件越来越好，所以有很多的人在平时都喜欢吃高热量高蛋白质的食物，这些食物虽然对人的身体有一定的好处，但如果长期服用反而可能会导致严重疾病的发生，本身就已经有胆固醇比较高的这一问题，再来吃这些油腻的食物，会使得疾病进一步的恶化。
香烟
除了上面这两种食物之外，其实抽烟也会导致胆固醇偏高，喜欢抽烟的人，胆固醇的数值会高出正常人一两倍，抽烟不仅会使人出现肝部的疾病导致癌症，还可能会因为胆固醇偏高的原因，诱发其他疾病，是属于一种非常严重的情况，自己应该要引起重视。目前来看，胆固醇较高的人群当中，有一大部分人都是喜欢抽烟的，这些喜欢抽烟的人根本没有意识到自己的错误，如果再检查出来胆固醇较高，还喜欢抽烟的话，那之后就会开始出现疾病。
那么，吃什么降胆固醇？
1. 茄子
茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
2. 毛豆
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。另外，毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
3. 薏仁
薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用。且薏仁热量比较低，吃了不容易肥胖;其丰富的水溶性纤维，可以缓解便秘状况，清除体内堆积毒素。
4. 大蒜
大蒜、生姜等食物一直都是防癌的最佳食物，除了这个功效以外，大蒜中含有的挥发性辣味素，还可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。
5. 绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
6. 胡萝卜
现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些“垃圾”排出体外。达到降血脂、“清洁”血管、增加血管弹性的效果。