日前，华西城市读本记者从南充市食品药品监督管理局获悉，3月1日起，《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》将正式实施，为今后规范食品小作坊、小经营店及食品摊贩监管工作提供法规依据。
食品“三小”要备案管理
“食品小作坊、小经营店及摊贩这‘三小’，是老百姓日常生活中最常见的食品业态，消费群体广泛，就业人员众多。新的管条例实施，可以解决长期以来小规模食品生产经营业态监管于法无据的问题，实现监管无盲区。”南充市食品药品监督管理局相关负责人介绍，根据规定，食品小作坊、小经营店生产经营及摊贩将实行备案管理。食品生产经营者应在从事生产经营活动前，向生产经营所在地县级食品监督行政部门提交备案材料，办理备案证。
根据初步统计，目前南充市共有2000余家食品生产小作坊。食品小作坊生产加工的主要食品种类包括豆制品、小榨油、糕点、酒坊等。3月1日起，这2000多家食品生产小作坊都将统一按照管理条例进行备案。
明确生产经营“负面清单”
管理明确了“三小”生产经营“负面清单”，禁止食品小作坊生产保健食品，婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等特殊膳食食品；乳制品、饮料、冷冻饮品、速冻食品、罐头、果冻；采用传统酿制工艺以外的其他方法生产的酒类、酱油和醋；以及国家和省食品监督行政部门规定的禁止生产加工的其他食品。禁止食品小作坊生产加工食品添加剂、接受委托生产加工或者分装食品。
“对食品摊设施、从业人员和经营范围，管理条例也提出了要求。”该负责人介绍，食品摊贩从事食品经营，应具有相应的工具、容器、工作台面和防雨、防尘、防蝇等设施。同时，从业人员应当保持个人卫生，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。