近日，首都市政府对辖区内的餐饮店进行检查，对于不符合卫生标准的商家，根据情节的严重性并参考历史违规记录，将会处于1.5万到15万比索的罚款。除了罚款，执法部门还会对店铺予以3到7天的查封，并会责令商家限期整改，之后还会对其整改结果进行复查。
除了对餐饮店进行检查外，执法部门同样会在公共道路上对运输食品的车辆进行检查，以确认其卫生条件是否合乎标准。在2016年，政府管制机构（AGC）就扣押了2650公斤的食品，其中绝大多数都来自于对食品运输车辆的检查。
通常情况下，执法人员会对制冷设备的状况、内外部温度计的正常与否、车辆及食品的规定温度、食物状况和食品标签进行检查，以及要求接触食品的人员要参加食品从业人员课程培训，及要拥有健康证。