2016年，慈利县食品药品工商质量监督管理局坚持“疏堵结合、打防并举、标本兼治、重在治本”的原则，通过扩大宣传教育，提高服务水平促进目标任务的落实，确保了人民群众身体健康，一年来，全县无一起食品安全事故的发生。
抓教育，增强责任意识。在加强对餐饮服务监管人员培训的同时，对全县餐饮服务单位从业人员，开展了专项业务知识培训和法律法规教育，切实增强了从业人员的业务素质和责任感。
规范行为，提高监管水平。严格规范审批、严把许可准入关，认真开展辖区内食品生产和餐饮服务单位餐饮服务许可证的调查摸底及清理整顿工作，建立健全了监督档案。截止2016年年底，共现场验收餐饮单位385家（次），新办理380家，信息变更5家，责令整改15家。
加强学校食品安全监管，确保师生餐饮安全。与慈利县教育局联合对县城及各乡镇165所各类学校开展了食堂食品安全专项整治，发出责令改正通知书4份，学校食堂专项检查表55份，餐饮服务食品安全监督动态等级评定表55份，监督意见书7份。
强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。组织开展元旦、春节、“五一”等节日期间、夏季食品安全等各类专项整治，进一步规范食品市场秩序，有效杜绝重大食品安全事故发生。
大力开展专项整治。按照抓“重点时段、重点场所、重点对象”要求，大力开展专项整治和执法检查，消除餐饮食品安全隐患。针对部分餐饮单位“无证经营”、“门前灶”、“三防设施不全”、“台帐记录不完整”、“公示栏信息不全”、“功能分区不完善”等问题分片区、分小组进行整治。
落实方案，按照要求积极开展“明厨亮灶”工作。按照张家界市相关文件精神，制定了《慈利县餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》。据统计，2016年慈利县城区学校食堂11家中的3家完成了明厨亮灶工作，大型餐馆4家中有1家完成了明厨亮灶工作。
2017年，慈利县食品药品工商质量监督管理局将本着打劣与扶优、执法与服务、培训与宣传、集中整治与长效管理相结合的原则，加大餐饮服务食品安全监管工作力度，确保取得实效。