立冬已到，随着气温逐渐降低，具有抗病毒功能，可以有效预防感冒的大蒜开始在农产品市场上走俏，其价格也是水涨船高，让种植户们赚得是钵满盆满。
不过，据了解，面对近期上涨的大蒜价格，农户却是几家欢喜几家忧。有的农户在好奇，是不是“蒜你狠”卷土重来了？好行情能持续多久？还有一些农户担心，新种大蒜的面积会不会因此而大幅增加？
周士超是山东济宁金乡县有名的大蒜种植大户，由于金乡有“中国大蒜之乡”的称号享誉全国，也给他带来了良好的经济效益。这几天，周士超天天都要往冷库里跑，将大蒜一袋一袋整理好，准备出库。虽然这跑进跑出的有点折腾，但是如今这大蒜能卖上个好价钱，周士超觉得，累点儿也值得。“现在大蒜价格基本上就是最高的时候，去年没有今年好，去年老百姓卖的大都是2.6-3.2元/公斤。而今年蒜价是比较高的，稍微次的就是6.0元/公斤，稍微好一点的就是6.5元/公斤。大部分都是这个价格。”周士超说。
笔者从市场上了解到，从5月份大蒜上市开始，价格一直稳中上行，6月开始，大蒜进入了集中入库时期，价格更是出现跳跃式上涨，到了9月下旬，一些冷库里的大蒜转入消化期，可市场上的大蒜价格始终没有下跌过。周士超认为，大蒜价格之所以居高不下，主要原因是今年的产量少，销量大。作为全国大蒜市场的“晴雨表”。今年金乡的大蒜大幅度减产，带动今年全国各地蒜价抬头。周士超介绍，受物以稀为贵的影响，金乡大蒜市场上的销售情况呈现出两极分化的发展态势。
参照近几年市场价格波动，笔者发现，历年11月份，冷库蒜行情都会转为弱势，库存消化的过程当中，卖货的人挺多，相应的，买货的人会少一些。这种情况下，待价而沽是一个很好的做法吗？对此，卓创农产品市场分析师崔晓娜分析认为，后期大蒜的市场行情整体还是不错的，不过还是会有小幅度的波动。今年大吨位的存货蒜商较多，而且对后市行情都比较看好，在一定的人气支撑下，冷库蒜出库价格大幅度下跌的可能性不大，短期内主流行情或稳中震荡。纵观农产品市场，面对高价格，农户往往会增加种植面积，而高利润下，投资者也大多会参与市场炒作。10月底，产地大蒜种植结束，卓创监测数据显示，今年的种植面积与去年相比确实有一定比例的增加。（来源：山西农民报）