无锡人守着浩淼太湖，想吃上一顿“太湖三白”的湖鲜却是困难重重。今年9月初太湖开始三个月的开捕，市民们翘首期盼着能吃上价廉物美的湖鲜，但是至今仿佛还是落空。昨天记者探访市场发现，虽然农贸市场摊主一脸真诚地告诉你，绝对是来自太湖当天的新鲜捕捞。但是记者却从水产批发市场听到了不同的声音，太湖湖鲜娇嫩无比，存活率很低，根本很难到市场上来。
太湖虾成熟还要20天
记者昨天在朝阳农贸市场转了一圈，发现其中卖的最多的就是“太湖虾”。“这虾多少钱一斤？是哪里的虾啊？”记者连续问了好几家摊位，均被告知是来自太湖的白虾和河虾，售价同为每500克45元。见记者没有买的意思，摊主赶紧说，前段时间河虾要卖到每500克60元，已经便宜了不少。然而当记者询问从哪儿进货时，摊主闪烁其词不愿多答，还抱怨记者不买就不要问这么多。“太湖白虾成熟还要20天左右呢，市场上卖的很少是真正的太湖虾。”旁边摊位的孔先生一语道破先机，太湖白虾的数量本来就少，根本供不应求，这里卖的所谓的太湖虾基本是来自安徽、苏北等周边地区的外地虾。
记者了解到，相比中秋小长假，节后第一天，“太湖三白”的价格都有所回落，且幅度较大。“白鱼昨天还卖25元，今天只卖14元，降了很多。”某水产经营户告诉记者，因为太湖开捕以来，白鱼的数量也渐渐变多，价格自然也降了下来。随后，记者又询问了旁边的5家水产摊，发现有3家已经卖光了，其余2家也只剩几条，摊主们均表示他们的白鱼来源于太湖，每500克售价在14元到16元之间。“没子的是太湖的，有子的不是太湖的。”隔壁摊位的师傅现场教记者如何区分白鱼是不是来自太湖，他说去年同期的白鱼要卖到每500克21—22元，今年的价格明显较低，所以销量也很好。与白鱼相比，出售银鱼的摊位则明显少了很多，记者打听后得知这里的银鱼每500克售价在17元左右。
湖鲜难保存难上市场
“太湖湖鲜存活率太低，在我们这里根本卖不出去。”蠡桥水产批发市场负责人的观点颇有语不惊人死不休的味道。该人士告诉记者，太湖湖鲜跟水产批发市场压根就品种不同。“不客气地说，无锡人吃到的银鱼都是死的。”该人士透露，市场上根本就没有新鲜的银鱼。新鲜的银鱼捕捞上岸，都会迅速死去，只能通过加工保存。细心的市民都会注意到，市场上出售的银鱼都是保存在冰块中。而另一种知名的太湖湖鲜梅鲚鱼，出水几个小时内就会发臭，更加难以通过常规水产的路径，走上寻常百姓的餐桌。
饭店“胃口”大难吃梅鲚鱼
那么这些湖鲜是不是都被湖边那些高档饭店收走了卖了高价？刚刚过去的中秋节，市民范先生就在太湖饭店吃了一顿，餐桌上最为引人注目的是一道太湖虾，味道倒在其次，价格却让人咋舌不已，80元50克。范先生更是在餐桌上听到这样的传言：现在太湖开捕，湖边的饭店纷纷去跟渔民谈生意，以相对较低统货的价格包下了整船的湖鲜。对于这种说法，蠡桥水产批发市场负责人认为，这也仅仅适用于个别品种比如白虾、白鱼、银鱼等，而若是渔民满船舱都捕获了容易发臭的梅鲚鱼，则是饭店也不敢收了，因为根本没法当天就把这些鱼做成菜给卖出去。
湖鲜是否正宗难判断
那么市民还有没有可能吃到价廉物美的湖鲜，记者也在渤公岛、华庄小溪桥等在市民心目中颇有口碑的湖边水产市场发现，那边的白鱼只卖每500克15元，白虾每500克20元，价格亲民而引来购买者无数。但是不少市民也心存疑问这些价格低廉的湖鲜是否真的来自太湖？蠡桥水产批发市场负责人告诉记者，也不能单纯从价格高低来判断是否是太湖湖鲜。在他们批发市场，也会经销一些鲫鱼、鲢鱼，但是通常也并不注重产地。就个头来说，一些水库养殖的鲫鱼、鲢鱼，个头也颇大。而白鱼、白虾等，据他了解，养殖的也颇多。这些都需要鱼市行家才能分辨，或者一些太湖湖鲜的老饕也许可以通过口感来进行判断。
上市量小难冲击价格
蠡桥水产批发市场每天经销的水产总量最近维持在200吨左右。随行就市的价格，并没有感受到来自太湖开捕大量湖鲜上市对于价格的无情冲击。该人士坦言，能到批发市场上来的太湖湖鲜肯定是有，但是相对于总量还是太少了，所以很难对于水产价格造成冲击。