日子好过了，吃得起海产品了，可是烟台市面上熟悉的鱼种却越来越少，有的甚至多年见不到了。那么海里的鱼都“游”到哪去了？
海市总是开得比别摊位早一点。
昨天早上6点多，家住文化四巷的老林就拿着购物袋往文化路市场遛达。开海已经6天了，以前每周总要吃两次鱼的老林一家，开海这一个周，还一次鱼也没买。用他的话说是：市场哪有鱼。
开海了，市场怎么会没有鱼？其实，鱼是有的，只是相对于老林这样的工厂退休职工来说，鱼的品种稍显单调，有些鱼价格也比去年高了不少。
看市场：小鲅鱼当红唱主角
文化路市场的五排摊位，渔市占据的是最东边的一溜。早上六七点钟下午四五点钟，是这里最热闹的时候。没开海的时候，最头上是将近10米长的蛤类，两头卖的是螃蟹，中间有养殖的虾，还有少数摊位卖冻鱼。
从东方电子一个下属企业退休的老林等开海这一天等了很久。9月1日那天，他兴冲冲迈进了早市，结果来来回回转了两趟，一条鱼也没买回家。“那天跟今天，也差不了多少。”老林告诉记者。
昨天的文化路市场，鲅鱼占据了市场的半壁江山，卖鲅鱼的摊位有9个，两个多平方米的摊位上，放着几十条重量在4两左右的小鲅鱼，大小出奇的整齐。有的在边边角角的地方摆着几条牙片鱼，或是小黄花、鲳鱼，但大多价格不菲。
一捺多长的小牙片，每斤13—16元不等；小黄花样子不算新鲜，也不大，得12元一斤；号称本地鱽鱼的卖价是15—17元一斤；大一点的活牙片，每斤45元；最贵的是鲳鱼，七八两一个的，要价55元，可能是买的人太少，没等记者讲价，摊主主动降到了40元，旁边的一位大姨不由地说了一句：“我的妈，天价。”摇摇头走了。
也有大个的看上去新鲜的黄花鱼，要价每斤32元，大黑鱼要25元，稍大点的“本地”鱽鱼，每斤30元。
再看红利市场，从0432号板房往西，有几十家海鲜店，卖鲅鱼的占了一半。东口海鲜店在早上的黄金时间段居然关着门，旁边店的大姐解释说：“风太大，拉不上货来。”
0420号边家水产店，摆着大小不一的两种鲅鱼，每斤的价格分别是10元和13元。还有一种手指长的小黄花鱼，10元钱可以买3斤，不少大妈大叔级的人一买就是10块钱的：“回家做丸子吃。”
0409号的老宋水产，摊位主要放着的还是鲅鱼，另外摆了几条七八两重的黄花鱼，要价是每斤21元。老板告诉记者，现在市场上都是小鲅鱼，“大的都被饭店直接要走了。”
一圈下来，记者理解了文化四巷老林的说法，13元一斤的小黄花，买吧，又小又贵；五六元钱一斤的鲅鱼，是便宜，也不能天天吃；稍好点的牙片、鲳鱼，一个市场上也没几条，买一次全家吃的，起码得百十元。空手而归的市民，有人说，海水污染了，鱼少了；有人说，远海的船还没回来，又赶上中秋，有点供不应求，价钱肯定高的；有人说，鱼在码头一下来，就被直接订走送礼或是送饭店了。
探大海:水温低影响鲅鱼生长
为什么市场上小鲅鱼会占主流？烟台市海洋环境预报中心副主任迟守峰表示，鲅鱼主要是渤海湾产卵，我们在市场上看到的，都是当年的鲅鱼。这种鱼具有回游性，从渤海湾游向东海时，路过烟台近海，所以这个季节打上来的鱼，以鲅鱼为主。夏天是鲅鱼主要的生长季节，而今年七月雨水多，阴天多，海水的水温低，影响了鲅鱼的大小。
“水质、波浪、潮汐、海里的微生物，都会影响鱼类的生长。但从目前我们掌握的情况看，今年的渔业资源并不比往年少。其中鱽鱼还有增多的趋势，很多渔民说，多少年没打上几条鱽鱼来了，但今年最多一网有打上3000斤的。”一直在海上干了十几年渔政工作的王亮告诉记者。
身为市海洋与渔业局的王亮开玩笑说，台风“梅花”其实帮了休渔的忙。因为只要超过七八级的大风，船只就不能出海，今年夏天的“梅超风”那几天，渔政的船根本不用来回巡视，没人敢出海。“所以今年很多人都说，休渔休的好。”王亮说。
鲅鱼有点小，渤海湾最好吃的鱽鱼却比往年多。鲁莱州6169船的袁师傅告诉记者，往年鱽鱼都只能见到一两条，这次赶好了一网能有个三五百斤。王亮则表示，曾经在59海区见到过一网3000斤的鱽鱼。只是这种本地鱽鱼很少出现在老百姓的饭桌上，东口附近的饭店，每斤能卖上100元左右。
逛渔港:高成本催高鱼价
昨天上午，记者驱车赶往牟平养马岛中心渔港。
瓦蓝的天空衬着飘着红旗的渔船，显得生气勃勃。靠港卸货的船并不多，鲁牟渔0109船船主都业良，刚刚卸完了船，正在指挥着伙计维修渔船。
都业良今年59岁，在海上干了几十年，如今是两艘280马力渔船的船主。都业良自己兼了船长，这活辛苦，不请别人，主要是太贵。两艘船请了18名伙计，一年的人工要50多万，如果再请个船长，要在这个数字上，再加13万。俩船一年要烧90多万元的零号柴油，再加上食物、冰、网具的成本35万元，他每年的成本就要将近180万元。高成本也是鱼价年年高的原因。
记者见到他时，他的船刚刚靠岸不久。9月1日一开海，老都就出海了。一般出去一次是一天两夜，第一次靠岸，卸了五六万斤（鱼食）鱼，这种只能做饵料，不到小手指大的小鱼，每斤卖3毛钱。还有万数斤鲅鱼，以每斤3元到3.5元的价格，批发给了冷库，真正通过渔贩子卖到市场上的鲅鱼，只有1000斤左右。
其余每次能打上来十几箱鱽鱼、牙片、黄鱼，东西不多，价格却很高。尤其是真正的渤海湾鱽鱼，在岸边基本就被置办中秋节礼品的市民和饭店瓜分一空，超过8厘米宽的渤海湾鱽鱼，叫价到每斤50—100元，“根本进不了市场，小贩没人敢收，这么贵的鱼，万一卖不掉怎么办。”老都说。他打上来的鱽鱼，“没出养马岛就被附近饭店抢了”。
在牟平中心渔港，停着多辆外地来拉海鲜的车，一辆写着“鲜活快运”的冷藏车，正在忙着往车上装鲅鱼。“我就是岛上冷藏厂的，现在3元钱买到的鲅鱼，过年的时候能卖到6块钱一斤。”
海产品出口也分割了海鲜市场的份额。烟台海关发布的消息，烟台水海产品出口市场主要是日本、韩国、欧盟等国家和地区。其中，日本是最大的出口地，一家主要向日本出口冻鱼片等海产品的公司，今年1-5月份出口额就达到近465万美元，同比增长超80%。从出口品种看，主要为冻鱼及冻鱼片、冻虾仁、活鱼等。据分析，近年来禽流感、疯牛病、口蹄疫等疫情频繁发生，导致人们对水海产品的需求增加，是我市水海产品出口增长迅速的主要原因。
正说着，旁边鲁昌渔5121靠岸卸船，抬下来几十箱鲅鱼和四箱鱽鱼。马上有开私家车来买海货的市民围上去，50元一斤的价格，四箱鱽鱼转眼间见了底儿。船主王先生说，今年休渔休得好，渔货不少。再往下，大肚黄花鱼和鲳鱼啥的，都会多起来，过了八月十五，价格肯定要降。