红烧排骨家常菜谱的材料：
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克
调料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，植物油2公斤（实耗250克）
（资料图）
红烧排骨家常菜做法:
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
红烧排骨家常菜谱的特色：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。