有句形容疾控工作的话：白加黑、五加二，礼拜六一定不休息，礼拜天休息不一定。说的是，疾控人员工作辛苦，几乎没太多休息时间。的确，疾控工作琐碎复杂，小到老百姓身边的传染病、慢性病的防控，疫苗接种等，大到突发公共卫生事件应急处置、疫情报告、卫生监测，以及健康教育与健康促进等工作，这些关系着人们生活、健康的方方面面都需要疾控人员的辛勤付出。
今起，本报健康新闻联合拱墅区疾控中心推出全新栏目——疾控在线，让疾控专家教我们如何科学防疫防病。如果你有疾控方面的问题，如怎样科学灭蚊？手足口病如何防治？又比如你想了解职业病的知识，艾滋病的防治知识，你都可以点题，我们带着问题一起去请教疾控专家
“你今天吃了什么菜，喝了多少饮料？”日前，拱墅区全面开展居民膳食营养碘摄入量调查，工作人员详细记录下居民每天吃了多少东西，再通过食物碘含量表对照换算，得出碘是否摄入过多。
碘是人体不可缺少的一种营养素，但无论摄入不足，还是摄入过量，都可能造成一系列身体疾病。这项调查的目的，是希望让市民知道自己的饮食习惯是否健康，还有哪些地方需要改进。
居民碘摄入量调查正在进行
日前，在沈塘桥社区吴大姐家中，社区医生金智慧正上门进行碘摄入量的调查。与吴大姐一起生活的还有她17岁的女儿和80岁的母亲。
桌上放着当天的晚饭，青菜蛋花汤、炒豆芽菜、蒜苗炒大肠、蒜苗豆干炒肉片和白切鸡。“还有个笋干老鸭煲在厨房里没端出来。因为有客人来，所以多做了一些。”吴大姐把桌子收拾出一片，招呼调查员坐下。
“大姐，你们早上都吃了些什么啊？”金医生开始记录。
“我妈早上吃的是烧饼加油条，两个烧饼，一根油条，还喝了一包200毫升的牛奶。”吴大姐说，她和女儿吃的是南瓜汤和鸡蛋，女儿多吃了一个苹果。“中午没烧饭，把前天晚上的一些剩菜，丝瓜，还有鲳鱼热了下，另外还加了两个皮蛋，我和我妈一人一碗泡饭，女儿吃的是超市里买的鲜肉馄饨。”
这是调查的第三天，接受了前两天的调查后，吴大姐对调查内容十分清楚，就连女儿吃了一根长鼻王，自己吃了片西瓜，妈妈吃了一个梨，都回答得清清楚楚。
碘营养状况调查将在年底公布
“我们之所以将食物的问题问得那么细，是因为需要精确的数据来换算出居民的碘摄入量。”拱墅区膳食调查质量控制负责人符丽芳介绍，本次调查拱墅区米市巷社区和康桥镇共有45户家庭参与，每户家庭都要调查四天。
第一天将家里现有的食品进行称量和记录，并对调查对象的身高、体重及体力活动情况进行测量；第二天至第四天则是每天入户，对每个调查对象当天吃的所有食物种类和数量进行询问和记录，并登记食物的烹饪方法和使用调味品种类，第四天还需对当天现存的所有食品再次进行称量和记录，与第一天一比较，就能清楚知道三天来调查对象共吃了多少调味品、食品了。
最后，工作人员将所有数据对照碘含量表进行换算，最后相加就能得出一天摄入多少碘含量了。
据了解，这项调查杭州市12个区县都在做，最终的结果还需要汇总各个区的情况综合得出，估计年底可能会有结果。
正常人一天会摄入多少碘
中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》指出，成人每日碘摄入量为150微克。此外，0到3岁的儿童是50微克，11岁到13岁的孩子是120微克。
那么，我们平常人一天究竟会摄入多少碘呢？
举个简单的例子：100克大米含碘2.3微克，100克豆腐含碘7.7微克，100克瘦猪肉含碘1.7微克，100克鲳鱼含碘7.7微克，100克香蕉含碘2.5微克，100克牛奶含碘1.9微克。假使你一顿吃了这些东西，除去调味品中的碘含量，那么你一顿的碘摄入量加起来就是23.8微克。
但实际上，居民吃的东西可能会远远多于举的例子。尤其是再加上摄入海鲜等含碘量高的食物，那么碘的摄入量就更高了。
拿杭州人爱吃的蟹炒年糕这道菜来说，100克梭子蟹含碘8.4微克，一般来说，一只梭子蟹重250-300克，其碘含量就有21微克—25.2微克。
此外，各类食物中海带和紫菜的碘含量是最高的。
食物（100克） 碘含量（1微克）
食物（100克） 碘含量（1微克）
鸡蛋 27.2
酸奶 0.9
紫菜 4323
土豆 1.2
青椒 9.6
牛肉（瘦） 10.4
鸡肉 12.4
羊肉（瘦） 7.7
带鱼 5.5
酱油 2.4
菠萝 4.1
橙 0.9
居民部分常用食物碘含量对照表