每日大量产生的残羹剩饭，能做什么？面对这个问题，很多人肯定会说："喂猪、喂羊，还有让人痛恨的地沟油。"其实，大量餐厨垃圾进行综合处置后，可以制成肥料、饲料，甚至还能发电。7月5日，记者从环卫部门获悉，太原市首个餐厨垃圾处理厂现已开始筹建，力争年内开建。
餐厨垃圾管理混乱
清晨时分，早餐摊点前，来吃早饭的客人走了一拨又一拨。服务员不时将一盆盆剩饭倒入附近的下水道。深夜，一些大酒店后门口，总停靠着一辆辆小卡车，车上满是油腻的铁皮桶内装满了剩菜、剩饭和油脂。
据不完全统计，太原市登记注册的餐饮企业有3000余家，未注册的食堂、小吃店、早餐点更是不计其数。全市每日产生的餐厨垃圾约为450吨左右，年总产量约15万吨，且逐年递增。市环卫部门调查显示，这些餐厨垃圾主要是由城乡结合部的养殖户收购后直接喂猪；或是被不法分子用来提炼"地沟油"，偷偷出售；还有很少部分混入生活垃圾内。
可见，收集无序、处理不规范是太原市餐厨垃圾的主要现状。
有家可归变废为宝
"为杜绝这种情况，太原市开始筹建餐厨垃圾处理厂，并将其列入城建重点工程项目中。建成后，将形成运行有序、管理规范的收集、拉运、处理系统，实现餐厨垃圾的无害化、资源化。"市环卫局的孙维增处长介绍说。
规划中的餐厨垃圾处理厂分为两个站点，分别位于小店区和尖草坪区，整个项目的投入约1亿元。项目建成后，收运回来的餐厨垃圾进行油水分离后，再将其中的有机物发酵成沼气，这些沼气可以发电。产生的电量不仅能保证处理厂自身使用，还可上网出售。剩余的渣料可制成有机肥料或动物饲料，大大减少对环境的危害。
"餐厨垃圾处理厂建设，需要经过选址、可研性报告、土地规划、环评等一系列阶段，每一个阶段都必不可少。"孙处长表示，目前餐厨垃圾处理厂正处于土地规划阶段，力争年内开建。
源头斩断"地沟油"
长期以来，一些不法分子为谋取暴利，将餐厨垃圾运回后，经隔渣处理，非法提炼并混入部分食用油后，以豆油、花生油等调和油名目混入市场，低价出售。这类"地沟油"中混有大量的污水、垃圾、洗涤剂，经简单加工，有害成分无法消除，长期食用会导致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、肠癌等疾病。
"该厂投产后，还可从源头上根治百姓痛恨的’地沟油’。"孙处长进一步介绍说。"太原市每日产生的餐厨垃圾量为450吨，两个站点的处理总能力约为500吨，完全可满足需求。同时，按现有技术，餐厨垃圾不仅可以变成肥料、饲料，其中的大量油脂还能提炼为油品。不过，提炼的不是食用油，而是生物柴油。"
"软硬"兼施齐抓共管
"当然，我们还会制定一套完整的收运制度，防止餐厨垃圾的遗漏。首先是对全市所有的餐饮企业、食堂等进行摸底调查，然后采取定点、定人、定量的收运，防止不法分子偷偷提炼地沟油。其次，还要逐步将居民的生活垃圾和餐厨垃圾实现分类收集。"孙处长介绍说。
除了这些硬件设施外，太原市还将制定有关政策，将其管理纳入法制化轨道，实现长效管理。目前 《太原市餐厨垃圾管理办法》正在起草中，有望在年内出台。"今后，对于私自出售餐厨垃圾，或将其非法提炼等违法行为，都将受到严惩。"市环卫局法规宣传处郭晋毅处长表示。(记者 郜蓉)