农产品价格的持续上涨，使得售粮农民和加工企业纷纷看好后市，“惜售”与“争粮源”的现象将不同程度存在。
麦价高开高走托市收购能否启动存变数
鲁王公司负责人樊纯东表示，由于大部分农民有“存粮看涨”的意愿，加之目前市场粮价已经大大高于托市价，今年托市收购恐怕难以启动。而且，当10%的农民卖完粮食后，粮价在农民惜售下将进一步被推高，突破一块钱的可能性非常大。
受前期低温阴雨和近期大面积降雨影响，今年安徽小麦收获期普遍较往年推迟半个月左右。从6月初起，安徽小麦主产区陆续开镰收割，11日起进入集中抢收阶段，小麦收购也随之启动。记者日前在安徽阜阳、亳州、淮北等多个粮食主产区采访了解到，与往年粮食收获前夕，价格一路走低不同，今年小麦价格持续坚挺，目前市场价仍高于托市价3-4分钱，托市收购能否启动还是“未知数”。
阜阳市颍州粮食储备库是今年参与小麦收储的购销企业之一。该库负责人许良贤分析，今年小麦托市收购将在新麦登场时短暂启动，随后市场价将会很快超越托市价。据他介绍，以往新麦登场前，小麦市场价往往会快速回落，但今年却表现坚挺。目前市场上的小麦价格(二等白麦)为0.95元/斤左右，高于托市收购0.92元/斤的价格。预计在新麦登场后，小麦价格会短暂回落到最低收购价水平，但持续时间不会太长，将很快上扬走高，后期可能接近一块。
这一观点也得其他一些加工企业的认同。位于产粮大县涡阳的安徽正宇面粉公司是一家年加工量达30万吨的龙头企业。公司负责人曹云宇认为，今年托市收购前期能启动，但后期就很难讲。以目前的一等白麦为例，国家托市价为0.94元/斤，但目前市场价已达0.97元/斤，市场价远高托市价。按照惯例，随着新麦登场，一些农民急于卖粮，而不少加工企业因新麦水分大和三个月后熟期的限制，收购意愿降低，价格可能会有所回落，达到托市收购启动的标准。但后期粮价仍将持续高走。
还有一些购销加工企业则认为，今年托市很难启动。位于濉溪县的鲁王制粉公司是当地一家大型的面粉加工龙头企业，日前公司专门对当地农户做了一项卖粮意向调查，结果发现，10%的农户因为长年在外打工，希望粮食收上来就立刻卖掉。还有大部分农户，在国家连续上调托市收购价和近期农产品涨价的影响下，对粮价上涨预期强烈，有存粮打算。
农民“待价而沽”企业“争抢粮源”
在濉溪从事粮食加工业近十年的樊纯东说，以去年小麦价格的走势分析，后期小麦价格要比新麦登场时的价格上涨超过10%，这样的涨幅比钱存在银行还划算，因此，一些农民如不着急用钱，会选择将粮食推迟卖，存粮赚钱。
针对今年小麦市场价格的持续坚挺，不少农民也表示，国家一再提高托市收购价，让他们对粮食价格走势充满信心。界首县村民程德富说，国家逐年提高托市收购价给农民吃了“定心丸”，也让农民学会了算比较账，如果新粮上市时价格过低，农民是不会急于出手的。一些有条件的农民更是学会“待价而沽”。因此，在这过程中惜售是不可避免的现象。
不少加工企业表示，研判小麦价格走高的依据主要在于今年全国多处发生的自然灾害，粮食需求增加，供求关系偏紧。在粮价上涨预期的推动下，今年不少加工和购销企业可能会有搏后期利润的念头，“争抢粮源”也将不可避免。