开篇的话
民以食为天。食品工业是河南的第一支柱产业，也是农业大省走向工业大省的主要途径。说起河南的三全、思念、双汇、科迪等等这些食品企业，可谓家喻户晓。但是，去年河南食品工业总量尽管仍居全国第二，增速却下滑至全国第17位。
河南食品工业再也不能局限于“杀猪卖肉”、“磨面包饺子”了。如何靠转变经济发展方式，引领新的经济增长，破解“钱从哪里来、人到哪里去、粮食怎么保、民生怎么办”这四大难题？
河南食品工业还有哪些问题需要解决？“国人厨房”如何才能更开放、更时尚、更有创意、更有效益？
从今天起，本报与河南省食品工业办公室共同策划推出的这组报道，将以小切口、轻松化、建设性，从百姓餐桌说到河南的相关制造业。其着眼点有成绩，也有建设性意见，整组报道力求见企业，见人，见故事。
□ 策划 财经新闻部 首席记者 王鲁峰 文 记者 白周峰 图
时 间：6月13日
地 点：郑州黄河迎宾馆
调研主旨：河南白酒产业如何振兴？
豫酒是一窖老酒。9000年的时间，发酵了太多历史风云。
豫酒酒企，本身即是一窖老酒。它们多是五六十岁的老企业，而且，“酒窖里都藏着几个王朝”。
然而，河南目前没有一家销售超10亿元的酒企。它们离自己曾经创造的辉煌还有很远距离，更面临着川、黔、苏、鄂、皖等酒业大军在自己家门口市场狂欢的巨大压力。
豫酒这一窖老酒，怎样才能散发新香？省工信厅正在编制的河南省第一份白酒产业振兴规划纲要，试图给出答案。
豫酒没有一家超10亿元企业
6月13日上午，郑州黄河迎宾馆。
13家豫酒酒企的当家人或高管，正在参加省工信厅召开的河南省白酒产业振兴座谈会。
政府层面的白酒振兴大幕，就此拉开。大河报是唯一见证这一时刻的媒体。
“这么多年，我是第一次参加政府部门组织的白酒振兴座谈会。”第一个发言的宝丰酒业有限公司总经理卢振营感叹。
这句话，被之后发言的多个酒企当家人不厌其烦地重复。白酒振兴终于纳入政府议事日程，这些在酒中“泡”了多年的人，高兴！
参会的13家酒企是：宝丰、仰韶、宋河、杜康、赊店老酒、张弓、祥龙四五、豫坡酒业、卧龙酒业、百泉春、皇沟酒业、郞陵罐酒和富平春。
这13家企业，很多都五六十岁了。它们曾辉煌，亦曾沉寂。
1999年是豫酒的巅峰年份。当年，仰韶酒产量10万吨、销售10亿元。之前的1998年，豫酒军团共计上缴利税5亿多元。再往前的1996年，低度白酒鼻祖张弓酒一家企业就缴了1.38亿元利税。
然而，辉煌总如过眼烟云。10多年后的今天，豫酒军团没有一家销售收入超10亿元的企业。率先复兴的宋河酒业，去年销售收入也不足8亿元。
“全国销售收入20亿元以上的酒企几十个，10亿元以上的酒企太多了！”卢振营说。
宝丰酒几度坎坷，近两三年实现大幅增长，去年销售收入突破4亿元。“虽然比前几年好很多，但在全国，这个销售规模不值一提。”卢振营坦言。
比如，在河南的近邻湖北省，稻花香、枝江、白云边、劲酒的年销售收入均超20亿元。更别说拥有“六朵金花”的川酒，拥有国酒茅台的黔酒了。
“未来3年，河南酒企跨不过10亿元门槛，生存将变得更加困难。”卢振营断言。