为进一步深入开展食品安全整顿工作，切实解决全市食品安全突出问题，全面提升食品安全水平，保障人民群众饮食安全，近日，重庆市制订并印发《2010年重庆市食品安全整顿工作方案》。食品药品监管部门作为主要责任单位，承担三项任务：
一是加强餐饮消费环节整顿，继续加大餐饮服务环节的食品安全整顿工作力度，强化许可与日常监管，全面推行餐饮服务食品安全量化分级管理；重点强化对中小型餐饮单位、学校食堂等重点餐饮单位的监督，严格督促餐饮单位落实食品原辅材料进货查验制度。严格餐饮服务许可制度，查处餐饮单位无证经营行为。清理、制（修）订餐饮消费环节相关食品监督管理办法，规范餐饮服务许可行为，提高餐饮服务准入门槛。制订并实施餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作计划，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，开展餐饮消费环节专项整治和专项检查。督促餐饮服务单位建立食品原料采购索证索票制度，对其采购的重点品种开展专项抽查，查处采购和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。
二是加强保健食品整顿，依法对获批注册但未标明有效期的保健食品进行全面清理换证，开展保健食品违法添加药物专项检查，查处制售假劣保健食品行为，开展保健食品标签、说明书内容专项检查。查处通过公益讲座、健康诊疗、学术交流、会展销售等方式变相销售假冒伪劣保健食品的行为，整治普通食品声称具有特定保健功能和保健食品夸大宣传功能的行为。
三是开展餐厨垃圾专项整治。加强食用油餐饮业服务环节监管，以食品摊点、建筑工地食堂和中、小型餐饮单位为重点整治对象，严厉打击来源不明、资质不齐和包装标识不全的食用油使用，建立食用油进货索证和使用记录，规范餐厨垃圾流向记录。
此次食品安全整顿工作涉及加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿，加强农产品质量安全整顿，加强食品生产加工环节整顿，加强食品进出口环节整顿，加强食品流通环节整顿，加强餐饮消费环节整顿，加强畜禽屠宰整顿，加强保健食品整顿，加强学生饮用奶安全监管，开展餐厨垃圾专项整治，完善食品安全标准，加强食品安全风险监测和预警，推进食品生产经营企业诚信体系建设等十三项主要任务。