昨日，记者从中国烹饪协会营养健康示范基地办公室获悉，顺峰肥牛、武汉小蓝鲸、重庆陶然居、安徽家兴隆4家餐企，被评定为营养健康示范基地。
“荤油提味儿、多盐出味儿等烹饪手法都是与营养饮食相悖的，”中烹协营养健康示范基地办公室工作人员告诉记者，为了引导餐饮企业为食客提供既美味又营养健康的菜品，该办公室评选餐饮业“营养模范”时要求餐企在烹调过程中从原料选用到菜品出炉的全过程都要做到营养健康。同时，餐企还要避免引起食客慢性疾病的菜品，对会员顾客建立健康档案，平衡每位会员的膳食营养。目前，有十多家餐企申报营养健康示范基地评选。