国家环保总局有机食品发展中心主任肖兴基介绍，有机蔬菜生长于良好的自然生态环境，在生产、加工过程中，不使用任何化学农药、化学肥料、化学防腐剂和添加剂，也不使用基因工程，是真正源于自然、富有营养、高品质的安全、环保食品。
有机蔬菜消费量不断扩大，说明在告别小康走向富裕生活的上海市民，对吃的品质有了更高的追求。据悉，本市已先后在松江、奉贤、崇明、青浦、南汇等地建立了6000亩有机蔬菜基地，在顶顶鲜、家乐福、华联、农工商等超市设立有机蔬菜专卖柜，尽管价格是一般蔬菜的2-4倍，有机蔬菜还是吸引了众多中高收入的消费者。(宋鹏霞 方志权)