猪肉“瘦肉精”被有效遏制了，饮用水变得更纯净了，蔬菜的农药残留少了，茶叶更“绿”了，无公害鳗鱼养殖基地建立了，闽侯腐竹产业复活了……历经两年的努力，福建省治理“餐桌污染”取得了明显成效。
福建省委、省政府对治理“餐桌污染”和建立“食品放心工程”高度重视，２０００年下半年便提出，要用３到５年时间，消除猪肉、蔬菜、水产品、饮用水、大米、调味品６类主要食品的“餐桌污染”。福建省质量技术监督局积极联合农业、供销、卫生等部门，开展打击和查处生产、销售、使用禁用农药的行为，加强对重点地区、重点市场、重点产品的打假和整治工作，并逐步形成了食品的安全生产加工体系、流通体系、质量安全标准和认证体系、监督和预警体系、法制保障体系等“五大体系”。
为确保“整顿一个市场、规范一个行业”的目标落到实处，福建省质量技术监督局明确提出，把规范作为整治的根本目的，在整规中突出为企业、群众、社会服务的主旋律。２００１年春节期间，已有上百年生产历史的福州闽侯腐竹行业，因个别企业在产品中非法添加非食品化学物质（吊白块、硼砂），引起消费者恐慌。事发后，福建省局、福州市局、闽侯县局三级联手，对有毒产品、违规企业进行严肃查处，同时给企业送去了法律、送去了技术标准、送去了检测技术，还会同闽侯县所有腐竹生产、经销企业共同寻找“病根”，研究整改措施和技术改良方案。此外，福建省局改变了监督方式，从原来的单纯产品质量监督检查，延伸到保证产品质量生产要求必备条件检查，真正做到了从源头抓整治、抓质量。（记者 江东）