福州拉开月饼大战序幕的福州糕点厂家，今秋除注重概念更新，加强品牌特色外，"绿色"成了一个新亮点。
福州美可食品公司今年打出的销售口号就是"把健康、愉快送给大家"，在月饼品种上主要以水果味为主，"水果"馅系列采用与绿色食品相关的产品。与此同时，公司今年的月饼生产线采用全自动生产线，显得卫生整洁。福州"纽约客"的月饼也打出绿色风，水蜜桃、草莓、哈密瓜等原汁原味的月饼也颇受顾客欢迎。而福州鼓浪屿月饼今年除突出绿色外，以广式、台式为主流，配以日式、苏式等各种不同口味月饼混合包装。
记者看到，今年福州月饼的包装上也突出绿色环保意识，以纸盒包装占绝大多数。夏浪月饼今年全面采用月饼脱氧包装后再装盒。除了外包装上色彩、绘画、名称不俗外，今秋福州的月饼趋于理性，价格在20元起，分成许多档次，适应平民消费。作为赠送礼品的月饼礼盒，则价多在150元以上，但搭配了名酒、茶叶等，似乎物有所值。