据了解，食物中毒一般分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒、植物性食物中毒五大类。不同类别食物中毒的表现有明显差异，一般有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，也可表现为头昏、麻痹、抽搐等神经系统症状。
发生食物中毒，应立即停止食用可疑食品并向所在地疾病预防控制机构反映情况。应急中，可以用筷子、勺把或手指压舌根部，轻轻刺激咽喉引起呕吐。对于误食强酸、强碱的人，应及时服用牛奶、鸡蛋清等，以保护胃黏膜。专家提醒，应尽早把病人送往医院诊治，千万不要自行乱服药，同时还要多一个心眼，用塑料袋留好可疑食物、呕吐物或排泄物，供化验使用。
专家也提示居民，日常生活中的预防很重要，懂得健康常识可避免不必要的食物中毒。平时，不要吃不新鲜或有异味的食物；不要自行采摘蘑菇或不认识的植物食用；生熟食品要分开存放，水产品以及肉类食品应炒熟后再吃；不要用饮料瓶存放化学品，存放化学品的瓶子应该有明显标志，并置于隐蔽处，避免儿童由于辨别不清而饮用。