按照《2023年宿迁市食品安全风险监测方案》要求，5月15日，宿迁市开展地方小吃（凉皮、擀面皮）食品安全监测工作。
监测工作通过采集流通环节和餐饮环节样品，进行蜡样芽孢、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌等项目检测，这也是宿迁市首次开展地方小吃（凉皮、擀面皮）食品安全监测工作。
宿迁市地方小吃食品安全风险监测工作计划今年第二、三、四季度各开展一次。通过监测，将进一步了解宿迁市地方小吃食品微生物污染情况，保障宿迁市市民食品安全健康。