为全力保障北京市猪肉供应和价格稳定，自10月15日起，北京市采取投放政府储备猪肉的方式，对猪肉市场进行调控。新京报记者今天（10月23日）在走访中了解到，目前全市共24家连锁超市和两家企业零售网点共计576个门店在售冻储猪肉，为惠及更多市民，每人每次购买数量不超过10斤。
政府冻储肉受到消费者欢迎
今天上午，记者在家乐福双井店生鲜区看到，“北京市政府储备猪肉投放点”的横幅格外显眼，前来购买的市民不少。有市民表示，“前段时间猪肉价格确实较贵，这几天的政府储备肉便宜不少。”家乐福出售的政府储备肉2号肉（前腿肉）售价每斤14.9元，4号肉（后腿肉）每斤售价为15.78元。
家乐福华北区肉品采购经理吴涛介绍，此次是家乐福今年首次投放储备肉，从10月18日起开始供应政府储备肉，“前几天只有城六区14家门店供应，从22日开始，包括顺义、良乡在内的远郊区门店也都陆续开始售卖储备肉。”共17家门店开设专门的政府储备肉售卖点，累计销售18万元的政府储备肉。其中，销售政府储备肉首日，销售额达到了1.2万元，近几天每天的销售额都在大幅提升，10月21日达到4万元，22日傍晚已经达到5万元左右。他表示，从销售数字上看，储备肉很受消费者欢迎。“家乐福猪肉的库存量十分充足，还会根据市场的变动情况，动态调整猪肉采购量，确保供应充足，价格稳定。”
记者从北京市商务局了解到，结合近期猪肉市场供应和价格等情况，本轮储备猪肉计划投放量为600吨，考虑到2号肉（前腿肉）、4号肉（后腿肉）含瘦肉量比例高，比较受市民欢迎，市场销售量较大，因此，本次投放以2号肉、4号肉为主，并投放部分里脊肉和五花肉。
每人每次购买数量不超过10斤
超市发相关负责人介绍，此次安排42家直营门店全部售卖冻储2号肉，“我们专门设立冷柜销售，把品名、价格、生产厂家、日期都进行明示，另外打出了仅供零售的温馨提示，希望惠民肉都能投放到老百姓手中。”据介绍，冻储肉现在平均每天销售1300斤。
同时，超市发从10月15日起直至月底，组织“十种当家菜，价格两不涨”的活动，即十种民生菜，如西红柿、黄瓜、大白菜、胡萝卜等，价格同比去年10月以及环比9月均不涨价，发挥产地采购优势，确保零售终端菜价平稳。
生产企业为北京二商大红门和顺鑫鹏程有限公司，投放的储备猪肉生产日期不早于2022年6月。两家企业同品号猪肉价格按10月15日前一周市场正常销售价格下降10%进行投放，并且在投放期间锁定价格、保持不变。同时要求零售端销售加价率不高于投放价格的10%，以此实现双降，较快稳定价格。
目前，参与零售端销售的企业包括24家连锁超市的412家门店、二商集团所属123家猪肉专卖店和顺鑫鹏程41家稻香村专柜，共计576个门店，其中城六区415个、远郊区161个。
北京市商务局相关负责人介绍。为惠及更多市民，每人每次购买数量不超过10斤（测算方法如下：按每人日平均消费猪肉100克，以3口之家一周购买1次计算，每周消费大约4斤，5口之家每周消费大约7斤），不向餐饮企业及机关团体食堂等末端销售。
同时，各区也正在积极统筹辖区内有条件的社区菜市场、便民菜店和超市门店做好储备肉投放工作，让更多市民购买到物美价廉的猪肉。
新京报记者 陈琳