食品伙伴网讯 3月22日，江西省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，本期公布省抽信息涉及5大类食品260批次样品，不合格18批次。
餐饮具及餐饮食品不合格12批次，是重灾区
不合格产品中，餐饮具及餐饮食品不合格12批次，是不合格产品的重灾区，其中有2批次餐饮食品黄曲霉毒素B1超标。分别为：由青山湖区味香园餐馆销售的花生米（生产日期/批号：2018-10-10//），黄曲霉毒素B1检出值149μg/kg；由美团每粥王特色砂锅粥（城南店）销售的油炸花生米（生产日期/批号：2018-07-22//），黄曲霉毒素B1检出值235μg/kg。
此外，还有1批次食用农产品也检出黄曲霉毒素B1超标，为：由南昌市五湖大润发商业有限公司销售的新鲜花生（生产日期/批号：2018-5-30），黄曲霉毒素B1检出值1719μg/kg。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量为20μg/kg。造成黄曲霉毒素B1不合格的原因，可能是由于原料在采收和储运过程中的高温潮湿环境条件导致产品染菌、产毒，企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测；也可能是产品加工过程中工艺控制不当。