记者从济南市市商务局近日召开的全市重点餐饮企业迎春座谈会暨新评国家钻级酒家授牌仪式上获悉，济南市又有12家餐饮企业晋级钻级酒家，目前济南餐饮企业拥有这一称号的已达120余家（不含原莱芜市两区）。
据了解，国家级酒家以“钻石”为标志，共设5个等级，其中：“五钻”为国家特级酒家；“四钻”为国家一级酒家；“三钻”为国家二级酒家；“二钻”为国家三级酒家；“一钻”为国家四级酒家。“钻级”评定的范围涵盖包括“酒店”、“酒家”，即饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭庄、饭馆、酒吧、多种风味馆、专营店、茶楼等形式的餐饮企业，评定的依据是国家有关部门颁布的《酒家酒店分等定级规定》，该标准主要涉及酒家和酒店的物质因素、管理因素、技术因素、服务因素、安全卫生环境因素等，对于各方面都有非常细化的规定。
此次济南市新评的12家钻级酒家分别为，国家五钻级酒家：山东信豪鸿腾国际大酒店、济南舜耕百农商务服务有限公司、山东舜和国际酒店（东店）有限公司、济南四季明湖餐饮有限公司泉城路分公司；国家四钻级酒家：济南槐荫西城饺子楼、聚丰德饭店、济南明佳酒店有限公司、济南骄龙豆捞餐饮有限公司、济南羊东家餐饮有限公司、济南章丘区明水章丘印象；国家三钻级酒家：济南历下至庸酒楼、济南槐荫至顺酒楼。