为规范行业经营行为，确保大众饮食安全，近日，江苏射阳县市场监管局组织开展火锅类食品安全专项检查。本次专项整治以餐饮美食街的火锅店、烧烤店、小吃店、麻辣烫店等为重点检查单位，执法人员对各单位食品原料的储存条件、生产日期和保质期等进行了认真查检，对肉及其制品、鱼及其制品、火锅底料及配料、调味料等食品以及索证索票记载台账、经销商资质证明、产品合格证明、从业人员健康合格证明、餐饮具清洗消毒等状况等进行了全面查看。检查中，该局要求餐饮单位进一步落实主体责任，严格执行食品安全管理制度，对火锅底料、调味料、饮料、火锅食材等原材料和食品添加剂进行源头把关，切实保障食品安全。截至目前，已检查餐饮经营单位28家。