中国发展（山东省沂南县物价局 尹纪元）8月份，山东省沂南县鸡蛋价格涨势强劲，月初，鸡蛋价格从7月底2.9元/斤迅速上涨至3.9元/斤，涨幅34.48%，随之在8月上中旬，鸡蛋价格继续上涨至4.2元/斤、4.7元/斤，8月中下旬，鸡蛋价格震荡中维持在4.7元/斤上下。相比7月底，鸡蛋价格从2.9元/斤上涨至4.7元/斤，中间连破“三元”“四元”两道大关，最高涨幅62.07%，相比今年以来的鸡蛋最低价，4.7元/斤的最高价几乎已经翻了一番。
鸡蛋价格之所以在8月份出现史无前例的暴涨，根本上是由于蛋鸡存栏减少导致鸡蛋货源减少，供求关系发生了变化导致：鸡蛋价格上半年长时间低迷状态重挫蛋鸡养殖户积极性，在损失严重背景下，养殖户加速蛋鸡淘汰进度、缩减养殖规模，导致蛋鸡总体存栏数减少。8月下旬9月上旬正是各大院校和中小学开学期，学校食堂需求猛增，同时随着中秋节越来越近，不少月饼和点心加工企业进入生产旺季，鸡蛋作为重要生产原料，使用量增加，供应和需求环节上的一减一增是催动鸡蛋价格上涨的核心动力。
目前，鸡蛋价格已经进入到新的周期，鸡蛋价格上涨至4.7元/斤后，已经连续三周稳定在这一价格，虽不时有波动，但整体上价格居高不下。目前，鸡蛋价格上涨带来的影响已经明显显现，一方面消费者对鸡蛋消费明显减少，另一方面蛋鸡养殖户得到高利润实现“回血”，蛋鸡养殖扭亏为盈，养殖户们已经开始着手扩大养殖规模。
预计，鸡蛋价格在将来的一段时间内将继续在震荡中维持高位，加上中秋、国庆临近影响，鸡蛋进一步上涨的可能性较大，但因目前鸡蛋价格已经处于高水平，上涨空间有限，已不大可能再次出现类似8月份的大幅度上涨。