脱氧雪腐镰刀菌烯醇（又称呕吐毒素）是一种在小麦、大麦和玉米中最常见的真菌毒素，主要是谷物在田间受到禾谷镰刀菌等真菌侵染，导致小麦发生赤霉病和玉米穗腐病，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒。低剂量食用能导致皮肤刺激、缺乏食欲、呕吐，长期食用后，则会引起出血、消化道的坏疽、中枢神经系统问题、免疫系统的破坏、骨髓造血功能的减退以及脾和生殖功能减退。
小麦粉中检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标以前也出现过，5月10日，在安徽省食药监局公布的抽检中就出现两批次，黄山市徽州区老二中中街粮行经销的凤台县永丰面业有限公司生产的小麦粉（生产日期/批号：2016/7/24）和黄山市徽州区老桥头粮油行经销的凤台县佳友粮油工贸有限公司生产的鑫永康美味精制小麦粉（生产日期/批号：2016/8/15）均检出这种真菌毒素。
我国在《粮食卫生标准》（GB2715-2005）和《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）等标准中规定，小麦等制品DON的允许限量≤1000μg/kg，也就是说，在该食品安全限量范围内的DON不会对消费者健康构成风险。
对上述抽检中发现的不合格食品，贵州食药监局已要求生产单位所在地贵阳市食品药品监督管理局按照《中华人民共和国食品安全法》规定，责令生产单位及时采取下架、召回、立案调查等措施。查明不合格食品的批次、数量和原因，制定整改措施，防控食品安全风险。