过完农历新年，转眼就要到3.15了，吃穿住用行，都有哪些讲究，或者有哪些猫腻，您知道吗？从今天开始，《都市热线》将会展开一系列的质量调查，揭开不为人知的行业前规则。西兰花炒虾仁，这可是老百姓餐桌上一道常见的菜，因虾仁口感滑嫩、营养丰富，备受欢迎，不过，这虾仁，大家在购买的时候，会挑选吗？
上午，记者来到南郊一家专卖海鲜产品的超市，看到鱼、虾、扇贝等各式水产品玲郎满目，冰鲜产品更是不少，像这种冰冻的虾仁就有好几个品种，见有顾客上门，工作人员热情的给记者介绍起来。超市工作人员：“你干啥用，给娃吃的，那你就买这种。”
在买了一包冰冻虾仁后，记者随后又先后去了两家超市发现，散装的冰冻虾仁，外面确实都有一层厚厚的冰衣。超市工作人员：“你买这个，这个好，这个不加冰。”记者：“为啥要加冰？”超市工作人员：“加冰是为了保鲜，隔绝空气，如果嫌冰多，你可以买抽真空的。”
超市工作人员说了，加冰是为了隔绝空气，目的是为了保鲜，这话确实没错。不过，这虾仁外面裹着的这层冰，感觉非常厚。记者：“为啥有这么多冰？”超市工作人员：“进货进来就是这样的。”记者所购买的这冰冻虾仁又是否物有所值呢，来看我们接下的实验。
这四份虾仁是记者分别从三家超市所购买的，从表面上来看，这包抽真空的虾仁，外面的冰并不是很多，不过剩下的这三种，外面都有一层厚厚的冰，那么这些穿着冰衣的海鲜产品，当它们退下外壳的时候，又会有多少真材实料呢。为了更直观的说明问题，我们将这四份冰冻虾仁都取同样的数量200克作为样品，在称重后，对取样的虾仁进行解冻。经过四十分钟的时间，四份虾仁已经解冻，可以看到每个碗里都或多或少的有一些水，而这四份虾仁，究竟哪一份最划算呢？
第一份虾仁去除水分后净重是161克，第二份是91克，第三份是97克，而第四份则是118克，这不测不知道一测吓一跳，同样重量的冰冻虾仁，解冻后的重量差距还真不小！记者了解到，为了让海鲜能够更好地保鲜，国家是允许包冰的，不过根据中国水产协会发布的行业标准要求，包冰率不能够超过20%，而这四份虾仁，除了第一份勉强达标，其他三份的包冰率则是在41%到55%之间，尤其是其中一份，它的包冰率达到了55%，也就是说这份虾仁，如果一斤是30元的话，其中16.5买的都是水。
看来，这冰冻虾仁里的猫腻还真不少，而面对这样的情况，老百姓又该如何去选择冰鲜产品呢，其实很简单，那就是尽量购买抽真空的冷冻海鲜，散装的在去除外面厚厚的冰衣后，其实并不划算，甚至还可能比抽真空的略贵一些。（来源：都市热线）