新春佳节即将到来，省、市、县区食药监管部门联合开展食品市场生产加工环节安全大检查，全面加强风险防控，排查节前市场安全隐患。1月9日，本报记者随同检查组执法人员实地走访发现，我市食品生产加工环节整体安全状况较好，大中型企业能较好地落实原材料采购索票索证、电子追溯制度，产品出厂后流向清晰可查。然而个别小微企业、小作坊的生产加工行为“细节”有待改正，企业食品安全主体责任意识尚待提高。
现场：执法检查从严看细节
在安宁区十里店街道山坪子一家肉制品生产企业内，记者随同执法人员检查发现，八角、茴香等香料装在塑料筐内，没有盖子，而且箱体外部还有一些污垢。“老板，塑料筐不卫生，应该更换成不锈钢容器，最好带有盖子，防尘防蝇……”此外，这家企业生产厂房内的排水沟没有按规定及时冲洗，积了少量的残渣污垢。对此，执法人员给予了及时地指正，要求企业及时改进。在位于培黎广场附近的一家豆制品加工企业内，执法人员看到该企业生产车间内环境卫生基本达标，但仍有部分“细节”有待规范。针对检查中发现的细小问题，食药监部门检查人员一一提出了整改要求。
与小微型企业、小作坊不同，执法人员发现一些大中型企业的生产管理普遍较为严格。如在甘肃汇鑫园食品有限公司，食药监执法人员发现该企业内部食品安全管理意识较高。车间内筛粉、配料、进料等关键控制点操作间均安装有高清食品监控，实现了24小时实时监控。
11类节日热销食品将重点监管
每逢年节，乳类制品、肉制品等食品销量将明显激增。据了解，本次检查主要针对“两节”市场热销的粮、油、肉、乳制品、豆制品、调味品、白酒、饮料、儿童食品、炒货食品和营养类敏感食品作为生产加工环节整治的重点，重点打击用有毒有害物质、非食品原料生产加工食品，非法添加滥用食品添加剂、非食品包装材料包装食品等违法行为。严惩食品标识不合格、名实不相符等损害、欺诈消费者的行为。
同时，严格检查生产企业许可证照、卫生管理、厂房建设情况，检查食品安全制度落实、环境布局、健康证办理、原辅料索证索票、添加剂使用情况记录和产品出厂检验等情况。