馒头等面制品铝残留量超标、蔬菜中杀毒剂超标、酱腌菜苯甲酸超标……8月31日，青岛市食药局公布了今年第五期餐饮食品监督抽检情况，共完成抽检768批次，其中合格732批次，不合格36批次，不合格率4.69%。
2016年7-8月青岛市食品药品监督管理局组织市南、市北、李沧、崂山、城阳、黄岛、高新区局，即墨、胶州、平度、莱西市局开展了第五期餐饮食品监督抽检工作。
本次抽检重点选取蔬菜（以韭菜等叶菜类为主）、发酵面制品（餐饮自制非油炸）、自制熟肉制品、酱腌菜、自消毒餐饮具、煎炸用植物油等重点品种，共完成抽检768批次，其中合格732批次，不合格36批次，不合格率4.69%。
主要不合格品种和项目为：酱腌菜蔬菜不合格12批次，不合格项目主要为苯甲酸；馒头等面制品不合格10批次，不合格项目主要为铝残留量；蔬菜不合格7批次，不合格项目主要为氧乐果；肉制品不合格4批次，不合格项目为胭脂红和亚硝酸盐超标。
按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律法规，市局已责成相关区市局依法约谈抽检不合格样品餐饮企业负责人，并对不合格样品餐饮单位依法进行行政处罚。