“家庭厨房” 走红 期待从“灰”到“白”
“一棍子打死”非良策，从业者希望出台合规性细则
■IT时报 汪建君
工作忙碌，无暇做餐，去网上订一份外卖，这已成为当今都市白领的生活习惯。但常年吃餐馆外卖，很多白领又开始思恋家常菜的味道，于是“家庭厨房”开始流行开来，阿姨大妈们在家做饭，通过外卖平台销售给白领用户。
和普通外卖一样，外界同样对“家庭厨房”存有食品安全隐患方面的担忧。近日，国家食品药品监管总局出台了《网络食品安全违法行为查处办法》，相关负责人更是表示，“家庭厨房”没有法律界定，不支持这种网络订餐方式。
“家庭厨房”的未来之路该如何走？记者采访了回家吃饭、饿了么等第三方平台，其中一家表示，目前正在比照现有的法律规范进行学习和研究。
“吃得放心”的担忧
“家庭厨房”外卖方式日益受到人们的喜爱与追捧，以现在影响力最大的“家庭厨房”外卖平台“回家吃饭”来看，目前有一百多万注册用户，日订单量在5—6万。
徐女士是一位公司白领，她告诉记者，由于工作忙碌，经常订“家庭厨房”外卖，“有一次在‘家庭厨房’外卖平台上点了一份饭菜，但发现菜的颜色不太对劲，而且吃着味道怪怪的，我就想到他们好像也没有营业执照之类的东西，心里就有了担忧。”徐女士说。
为此，记者登录了相关的“家庭厨房”外卖平台，在平台首页查看了各商家的经营情况，发现每个经营者都公布了自己的实名认证、健康认证和上门认证(即平台对商家作业环境的检测认证)等信息以及他们的联系方式，而生产经营许可证和餐饮服务许可证没有见到。
记者了解到，在上海有大量的白领愿意为这种快捷方便的网络订餐买单，但他们也心存疑虑，经营者所标榜的“绿色、安全、美味”是否实至名归，毕竟没有正规的营业执照，家庭厨房也难免良莠不齐。
店主也希望被监管
在“回家吃饭”平台上注册家庭厨房，手续并不繁琐，给平台方提供身份证复印件和有效健康证，然后平台会派人来检查厨房的环境条件，包括干净程度、规模大小等，符合标准就可以经营。
已经退休了的王阿姨今年3月份在“回家吃饭”平台上注册经营，她告诉记者，退休之后生活比较单调，她不喜欢广场舞，以前也开过饭店，听说现在网上有这样一种餐饮经营方式，她就在女儿的帮助下开了这家店。王阿姨说：“赚钱不是我的主要目的，就是这样有点事情给你做，生活会更加充实，而且如果客户们喜欢我做的饭菜，我会觉得很开心。”
对于没有营业执照的问题，王阿姨表示，她也听过一些有关“家庭厨房”是否合法的争议，她希望这方面能够尽快明确下来，如果需要办理什么证件，她一定会去办理。
乐先生也是一位“家庭厨房”店主，记者在他的私人厨房订餐，乐先生自己送餐过来。他告诉记者，自己家里人吃的也是这些饭菜，所以安全卫生问题大可放心。乐先生现在每天能接十几笔单子，他也希望相关的政策能够尽快明确落实，这样他就可以安安心心地做“家庭厨房”。
记者手记
既要管，也要挺
网上订餐已然是人们生活中的一种常态，“家庭厨房”这种源自家的味道的确满足了众多消费者的需求，说明本身存在很大的市场。而作为提供方，大量有手艺有精力的人们愿意投入成为“供给侧”，这是“需求创造供给”市场经济行为。
作为互联网时代的一种新的业态，“家庭厨房”的合理性问题一度引发人们的争议，有人说“法无禁止即可为”。对此，皖正律师事务所蒋龙俊律师表示，“家庭厨房”在本质上与人们所熟知的外卖快餐并无区别，这种商业经营行为并不能适用民法“法无禁止即自由”的原则，因为它带有商业行为性质。
此外还有一种声音是阻止与反对，这同样不可取。 如今的社会，新鲜事物不断涌现，但这并非发展本身的错，而是由于法律天然的滞后性，还无法适应像“家庭厨房”等新兴事物的发展。政府部门除了需要在现行法律规定下加强对这些事物的监管，还应当主动适应，帮助树立行业的规范，同时调整规章，简化手续，最后实现法律制度的更新与完善，最终引导新生事物良性发展。