昨日，昆明市食药监局向媒体通报了近期食品安全专项监督抽检情况。本次专项抽检共抽取粽子49个批次粽子产品检验结果为48批次产品检验合格，1个批次产品检验不合格，合格率为98%。这1批次不合格产品是“昆明市金味食品厂”生产的白水粽，不合格原因是“商业无菌”指标不达标，说明相关生产经营企业可能未按照要求严格控制生产加工过程的卫生条件，卫生工艺过程中密封不良、杀菌不足或者包装容器清洗消毒不到位。
1批次产品
不合格指标为“商业无菌”
2016年5月以来，昆明市食药监局安排部署全市各级食品药品监督管理部门，针对食品质量安全及餐饮服务保障工作开展了一系列专项执法检查行动。此次食品生产监管环节针对大米、食用植物油、乳制品、粽子等节日重点食品生产企业开展了专项监督检查；食品销售监管环节针对食品商场、超市、批发市场、集贸市场开展了经营者履行进货检查和检查记录等法定责任和义务专项监督检查；食品餐饮监管环节结合“南博会”食品安全保障工作和中、高考期间学校及周边食品安全、旅游市场食品安全开展了餐饮服务单位专项整治行动。检查中主要针对生产经营单位的原辅料采购使用、生产经营加工环境及人员卫生防控条件、生产经营加工过程控制等方面进行重点检查。
检查食品生产企业156家次，检查食品销售经营各类市场132个次，经营单位3536户，检查餐饮服务单位3150户次，对127个生产经营单位下达了责令整改通知。工作中加大了端午节节令食品“粽子”的专项监督检查，共检查生产企业20家，流通销售企业21家，餐饮服务单位10个，监督抽查粽子共计49个批次。此次所有检品均由昆明市局食品药品检验所承检。
经过检验49个批次粽子产品检验结果为48批次产品检验合格，1个批次产品检验不合格，合格率为98%，1批次产品不合格指标为“商业无菌”指标；所有监督抽检企业产品中未发现致病性、致害性微生物指标不合格及食品添加剂超标准使用情况，所检产品指标均在安全标准规定限值范围内；本次检出商业无菌不达标产品，说明相关生产经营企业可能未按照要求严格控制生产加工过程的卫生条件，卫生工艺过程中密封不良、杀菌不足或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。从检验情况来看，今年昆明市的粽子产品质量稳定，且相比去年略有提升。
发现问题粽子
可拨打12331投诉举报
昆明市食药监局局长李勤表示，目前，昆明市食药监局已责成辖区食品药品监管部门按照相关法律法规，对生产经营不合格产品的生产经营企业依法进行处罚，责成生产企业分析原因进行整改，立即对不合格产品下架退市；对于此次专项监督抽检不合格粽子产品，消费者可持购货凭证到愿销售单位进行处理；广大消费者如果发现通报不合格产品，请拨打12331进行投诉举报。
“被检测出不合格粽子的厂商是位于富明的昆明市金味食品厂，目前这家厂商已经停止生产经营。6月6日上午已经召回不合格的粽子。”昆明市政府食安办专职副主任、昆明市食药监局副局长张云海说。
央广网记者徐婕报道