楚天都市报讯
楚天都市报评论员束继泉
武汉白沙洲农副产品大市场水产区，专门有人回收死虾，然后装箱托运。记者跟踪一辆货车发现，其装载的死虾被运往仙桃一家食品加工厂，煮熟后成为食用虾球的原材料。武汉大学中南医院消化内科专家称，小龙虾死后非常容易变质，如果食用会引起人体过敏等不良反应，也可能会导致急性肠胃炎。（本报昨日报道）
眼下正是吃虾季，某些人大赚其钱的同时，也忘记了做人的良心和从商的道德。企业和商家追求利润最大化，可以理解，但为了赚钱而置消费者的健康于不顾，商业道德去了哪儿？可怕的是，这些用死虾做成的“虾球”，不知有多少源源不断流向了餐桌，成为侵害人们健康的“隐形杀手”。
虾是死的，人是活的，我们不能去责怪虾。当虾成为一种巨大的产业时，这个利益链条上的每一个环节，都将虾当成了“向钱看”的棋子。近年来，常有餐馆将死虾掺在活虾里烹饪的报道，每每总令人咋舌。还有一些黑心商家，将本该销毁处理的病死猪肉或母猪肉，制作成卤肉出售，想想都令人恶心。
餐馆靠特色美味和热情服务赚钱，自然令人称道，可如果想尽法子榨取“最后一滴剩余价值”，就连死虾、死猪肉也偷偷端上餐桌，不仅侵害了消费者的选择权和知情权，食品安全更难以保证。食品安全大于天，如此“美食”，不出事还好，一出事那可是牵涉面广的大事。
当前，人们对食品安全期待很高，希望监管到位，不留死角，而实际中，消费者与生产者信息往往不对称，食品违法行为具有隐蔽性，比如死虾整车整车运到食品加工厂生产车间，居然畅通无阻，没有经过任何检查检验，也没办理任何采购凭证手续。每每出现问题，监管部门又总是在新闻曝光后才出击。特别是死虾是否腐烂变质也不能仅凭企业自行判断，否则难以保证第一时间消除食品安全隐患，消费者自然也心有不安。
守护食品安全，该补的漏洞需要及时补上。不管怎样，这些带着病毒和隐患的死虾，不能再大摇大摆进车间、上餐桌了。