中国对无机砷，包括大米中砷的控制是走在世界前列的。官方数据显示，2014年和2015年食药总局的抽查中，没有在粮食及其制品和婴幼儿辅食中发现砷超标的情况。从文献报道的数据来看，近年来大米无机砷超标的比例也非常低。
所以，总的说来，我们是安全的
新华每日电讯■特约撰稿 钟凯
近期，美国FDA提出要控制孕妇和婴幼儿饮食中米制品的比重，理由是米粉中含无机砷，需要用其他谷物来平衡。此外，美国政府准备推行新的无机砷控制政策，限制砷在食物中的残留。而大米是中国人的主食，中国家长给婴幼儿添加辅食时，无论是从超市买还是自己在家做，都是以大米为主。如果大米含砷，还能不能给孩子吃米粉?孕妇还能不能吃大米饭?
认识砷元素
砷是地壳中的元素，存在于空气、水和土壤中。所有植物从土壤中吸收养分的同时都会吸收一些砷。这些砷分为两种，一种是无机砷，一种是有机砷。其中，无机砷的毒性较大。
无机砷是一种致癌物。对于孕妇来说，无机砷还可能影响胎儿的发育。
砷可以通过饮食进入我们体内。大米是中国人的主食之一，而水稻吸收砷的能力比其他农产品都强，用被砷污染的地下水或地表水灌溉也会导致水稻砷含量较高。虽然大米在经过加工后的无机砷含量大大地降低了，我们还是需要关注砷在大米中的残留量。
我们安全吗
由于砷无处不在，不可能从食物中完全排除掉，因此只能设置一个限量，既确保我们能有饭吃，又不至于受到太大的健康影响。这个限量的选择基本上是按照“ALARA”的原则，也就是“as low as reasonable achievable”，在合理可行的前提下尽量的低。
可以安心的是，中国对无机砷，包括大米中砷的控制是走在世界前列的。目前，中国对无机砷的控制主要在两方面:
一是饮用水:我国生活饮用水以及包装饮用水无机砷控制的标准和欧盟、美国、国际标准一致。
二是食品方面:中国对谷物、水产、肉、奶、油、菜等多个食品品种均制定了无机砷的限量标准，是目前全世界最严格、最全面的。
官方数据显示，2014年和2015年食药总局的抽查中，没有在粮食及其制品和婴幼儿辅食中发现砷超标的情况。从文献报道的数据来看，近年来大米无机砷超标的比例也非常低。
所以，总的说来，我们是安全的。
预防性措施
那么，想要避免无机砷影响身体健康，我们可以做什么呢?对于普通人而言，并没有需要特别注意的，均衡膳食即可。当然，为了保护孕妇和婴幼儿的健康，采取一些预防性措施也未尝不可。
对于宝宝，有如下建议:
6个月开始添加辅食时，可以给予铁强化的麦片制品。
添加铁强化米糊的时候要注意，不要让米糊成为唯一的谷类辅食，可以轮换搭配一些龙须面或燕麦片，保持口味的多样化；如果自制米糊，可以用精米稍稍淘洗一下，煮得软烂些，配少量的肝泥或者肉泥。
幼儿则需要注意食物的多样化，不要让米饭成为幼儿唯一的主食；还要尽量给宝宝吃水果，而不是榨汁。
对于孕妇，需要注意:
主食可以用米饭、面条换着吃。
由于水生动物的内脏和腺体中会聚集较多的污染物，如果吃虾蟹和贝类建议去掉内脏和腺体(比如蟹黄)；海藻类(如紫菜)的砷含量也较高，需要控制摄入量。
■背景链接
美国拟给婴儿米粉限砷
美国食品和药物管理局(FDA)近日提议，应采取措施减少市场上销售的婴儿米粉无机砷的含量。米粉常被称为婴儿的第一口辅食，是婴儿可能摄入砷的一个来源。
美药管局在一份声明中说，按体重单位进行比较，美国婴儿食用的稻米量，比成年人要多出3倍。
全美饮食统计数据还显示，按体重单位计算，美国民众吃米最多的年龄，大约是出生8个月的时候。为减少米粉中含有的无机砷对婴儿带来的潜在健康风险，该机构提议米粉中的无机砷残留值应限制在每千克100微克以下。这是减少婴儿摄入砷的“审慎和可行的一步”。
有关抽检显示，美国市场上绝大多数婴儿米粉的无机砷含量符合或接近这一标准。美药管局强调，父母们不需要让他们的小孩停止食用米粉，但要注意平衡饮食，建议让小孩吃含铁食物，其中包括米粉、燕麦粥和杂粮麦片等。