墨西哥《经济学家报》4月19日报道，2015年世界猪肉产量1.115亿吨，预计2016年小幅增长0.5%至1.12亿吨。预测2016年中国猪肉产量增长0.2%，美国增长1.4%，巴西增长1.7%、俄罗斯增长5.7%，上述四国猪肉产量占全球产量约66%。
据美国农业部预测，2016年墨猪肉产量140万吨，国内消费量为220万吨，同比增长3.3%。猪肉内需增长一方面由于猪肉价格上涨，另一方面因为猪肉供应量增长。近几年，墨西哥猪肉出口贸易逐步扩大，主要因为美国和加拿大市场需求增长和不断拓宽的亚洲出口市场（日本、韩国和中国）。墨西哥哈利斯科州、尤卡坦州和米却肯州是猪肉主要产区。